[中菜] 咕噜肉

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原料：
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豬後臀尖250克、新鮮菠蘿2片、青紅椒各一個、雞蛋1個、
* g4 F7 a* v) d' B4 O, W  w! Lwww.ds-hk.net水澱粉30ml、料酒15ml、鹽5克。☆夜玥論壇ק$ c( u) }. H; t& R0 v( D) X9 _; X$ Y

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: }* v- z9 x% ]; G9 w4 l7 R糖醋汁：
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" G" M1 M/ B' Q( \: r( s☆夜玥論壇ק番茄醬50ml、白醋15ml、白糖15克、鹽5克、水澱粉30ml。
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+ O3 |$ C! X4 s# V6 x$ X☆夜玥論壇ק2、油鍋加熱到四成熱時，逐一放入肉片炸成金黃色，瀝油撈出後再将油溫燒到八成熱，再次放入炸好的肉片複炸一次，然後撈出備用；
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5 d& V7 ?0 i$ l7 Q☆夜玥論壇קbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源+ N; I/ {8 b: z6 [5 W6 W3 L# Z
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8 J" m% I  P7 V$ h: l2 j/ _; Z0 k6 @☆夜玥論壇ק1.這個季節菠蘿大量上市，菠蘿入菜口感清新還能解膩，酸甜的味道又能增進食欲，無論作爲水果還是菜肴，都非常美味。除了做咕噜肉之外，菠蘿還能當成器皿，做成菠蘿飯；
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1 ~/ b* C3 @( d! \www.ds-hk.net2.買不到菠蘿的時候，這個菜也能用罐頭菠蘿來做，口感稍微甜一些，但不會澀口，因此白糖的用量要稍微減少，或者白醋多放一些。新鮮菠蘿在入菜或者直接食用之前，最好用淡鹽水浸泡20分鐘，以破壞菠蘿酶；☆夜玥論壇ק. }! T( i9 v  ^7 j2 ~' U5 |+ n
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3.這個菜最後燴的過程一定要迅速，肉片出鍋後應該保持酥脆的口感，所以調味汁一定要提前嘗好味道才能芶芡放肉片，如果把材料放進鍋一樣樣添加調料的話，肉片就容易回軟；$ G) O/ n+ b5 b+ g4 @( L

5 q7 w3 ^) n9 O; r* l; p最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區4.盡量選用肥瘦均勻的肉來做，肉片經過複炸之後，會失去一定水分，如果用全瘦肉來做的話，很容易就會發柴了。炸好的肉片出了燴成咕噜肉之外，還順便推薦一個好吃的菜，小酥肉。
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