[甜品] 摩卡莉莉安戚風蛋糕

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【材　 料】 ☆夜玥論壇ק* l& d- t. s# G- }0 H
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熱水 80公克 / I( V2 T5 @# [! @; |
咖啡粉 12公克 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源6 B& t% Q0 D/ f) p0 G1 i, I/ d% c
沙拉油 110公克 & O; W" O; V: t/ U
低筋麵粉 100公克
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( `8 x# Q7 u( N7 v- W5 p& pwww.ds-hk.net鹽 2小匙
5 ~" M! e$ f/ o. ]9 wwww.ds-hk.net蛋黃 130公克 www.ds-hk.net( g( L3 b3 f7 H' Z7 t
蛋白 187公克 6 ~/ h; N& `6 U. r/ K
細砂糖 100公克
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3 _$ k' ~4 y/ K☆夜玥論壇ק咖啡奶油霜 適量
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1 d6 B& w+ W2 D2 ]! _www.ds-hk.net細砂糖 30公克 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區. `" U/ Z& T* g! t- H6 x+ K
水 適量
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白醋栗 適量 ☆夜玥論壇ק5 `# t' s% b: P+ Y# O# x
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夏威夷果 適量 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源3 m' g! r, \. j0 w" k6 ?
核桃 適量
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  Q- J- U* \" o9 T( `# xwww.ds-hk.net【做　 法】
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/ S- {3 P% G) h# L* R) V' M1.將熱水沖入咖啡粉中拌勻後，加入沙拉油混合，將過篩後的低筋麵粉、泡打粉及鹽加入拌勻，最後加入蛋黃攪拌均勻。
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2.將蛋白用電動攪拌器打至發泡，分兩次加入細砂糖，用中速打呈光澤狀乾性發泡即可。
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3.從作法2中先取1/3蛋白量與做法1拌合後，再將剩餘的蛋白加入並用刮刀拌勻。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區+ _5 w% z: ~$ v. \0 d; h

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5.將裝飾1用的細砂糖、杏仁片與水拌勻後，再用銅鍋炒至深咖啡色，待冷卻打碎備用。/ {0 F7 w4 I$ {( c) T: l4 s
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6.將蛋糕體抹上咖啡奶油霜後，，藉由桿麵棍滾動烤焙紙，將蛋糕由內向外推捲成圓筒形，再靜置5~10分鐘定型後，表面即可抹上咖啡奶油霜，並均勻地沾上作法5後，再擺上裝飾2即可。
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1.裝飾用的杏仁片拌炒時，鍋底容易焦化，因此建議使用銅鍋以小火拌炒至深咖啡色，且稍微有點苦味即可，這用來搭配摩卡莉莉安蛋糕體的風味極佳。
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2.製作咖啡奶油餡時，亦可依自己的喜好來調整咖啡醬的量。 ☆夜玥論壇ק$ J5 p! n3 H  A2 s