[甜品] 辮子麵包

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【材　 料】
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中種麵糰：
7 K  T  A# W- f2 E' \6 k: J5 r' s最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區高筋麵粉 800公克
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水 480公克 www.ds-hk.net# e" O$ V- m% w
主麵糰：bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源1 V! ?6 m, ]0 E8 V
胚芽粉 50公克
/ k. n2 m% Y: _葵花子五穀粉 150公克 " z% @8 l3 j7 k: |0 t5 t0 Z# ]
楓糖 80公克 ☆夜玥論壇ק" H5 b  ~) \* v) I: n  T) Q/ i
小麥蛋白質 50公克 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源9 k: e; a2 n; W
鹽 15公克
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0 w. Y& w+ c1 X7 c& o8 I最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區水 120公克 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源8 I  F/ w# t* ]  I
橄欖油 80公克 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源- g" ?& q$ p! l% T
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黑豆 150公克 ☆夜玥論壇ק4 d" J7 F/ V' l, k# M
松子 150公克 www.ds-hk.net; I* `- F0 e- J" y# c+ y- E6 m

; u; K9 W& a" N( Q0 m2 z, F! f最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區【做　 法】
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1.將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。
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2.將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
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% j2 G  J4 Y1 j$ G+ T& j7 Y9 G3.將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。
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# h- y% r6 B) O, P8 fwww.ds-hk.net4.除橄欖油外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。
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  N3 L2 y2 K5 Q% R! n% k* p最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區5.將橄欖油加入作法4中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。www.ds-hk.net4 s6 |9 Q; _. u: T( E7 \

3 A% n- a1 N) C. R6 c+ ^4 I; qwww.ds-hk.net6.將作法5分割成每個約350公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10∼15分鐘。. K, I$ W' K) O& ^& v$ S4 P
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7.將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長的橢圓形，撒上黑豆和松子，再從寬的一面捲起成長條形，以手搓至約45公分長，從一端2公分處將麵糰分切為相連的2小條，互相交叉結成瓣子，重複步驟至編至結尾處後捏緊收口。
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