[甜品] 酒香舒芙蕾

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蛋黃 12顆
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【做　 法】
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! ]( Q8 Z* f# v! |7 [www.ds-hk.net1.將材料A中的全脂鮮奶和動物性鮮奶油放入鍋中，以中火煮至滾沸後，滴入幾滴香草精熄火備用。2 t2 }; t5 `2 w. q6 x2 D

- h. _+ N1 K( x/ B最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區2.取材料A中的蛋黃和砂糖混合拌勻，打發至乳白色後加入作法1，開中火並一邊以木杓攪拌均勻（避免起太多氣泡及加熱造成變質）。www.ds-hk.net$ G4 x! M# V5 i6 a
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3.將作法2加熱至85℃成濃稠狀時（可以手指劃開木杓上的奶油醬作測試，劃開那道痕跡上方的奶油醬沒立即流下，即為成功的奶油醬），熄火放置冷卻即為英式奶油醬。☆夜玥論壇ק- n* e, O" R3 _) B

* _& a7 v5 [" ]! e最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區4.取材料B中的蛋白打發至濕性發泡後與砂糖拌勻，再與作法3的英式奶油醬和藍姆酒混合拌勻即可。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區4 @: F3 E$ y$ F( A$ C* e
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5.取10個杯子將作法4的材料倒入杯中，以抹刀抹平後放置於冰箱冷凍至凝固，取出塗上鏡面果膠，放上草莓、藍苺、茴香和金桔，最後撒上些許開心果碎裝飾後即可。
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【備　註】 ☆夜玥論壇ק; ^4 J9 B  b' D/ Y
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份量：10杯
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