[甜品] 抹茶雙峰麵包

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高筋麵粉 308公克
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水 185公克
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3 q) o3 o" v! g/ t0 ?/ f" nwww.ds-hk.net細砂糖 148公克
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奶水 66公克 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區! }7 f$ `) N' l9 N6 G* r
奶油 99公克 # K+ V( Y3 @& \3 X
抹茶大理石片 39公克 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區/ i3 ^, ?/ ^! \. f5 [5 N9 p
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1.將配方中除奶油外的所有材料全部置入攪拌缸中。以勾狀拌打器，先用慢速拌勻，再用快速攪拌成麵糰拾起階段。成糰後，續加入奶油，再繼續攪拌，使奶油與麵糰充分融合，至麵糰光亮，拉開有筋度的完成階段。取出前可加一點沙拉油（或橄欖油）較容易取出。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源. D1 w9 J/ T+ P7 r

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3..麵糰展開比大理石片大兩倍後，中間鋪上一片大理石片。麵糰四角向內摺使接縫處密合。約1公斤的麵糰裹一片大理石片。再次在桌面撒上薄薄一層高筋麵粉，麵糰展開時才不會破皮。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源# t* G9 ^: T9 j: B

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5.將麵糰桿成30×30公分，捲5圈、厚約8公分，再切成寬5公分，取兩個並排微微黏合。
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6.將作法5放入烤盤上，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘。8 P1 V# C9 J& z) u1 k% r2 t6 h  ]

; ]! O3 S$ M. m6 b☆夜玥論壇ק7.取出後表面刷上奶水，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約20分鐘即可。☆夜玥論壇ק3 i7 p' J$ L' t* b* N8 h0 Z

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