[甜品] 柳橙天使蛋糕〔已檢〕

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【材　 料】
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A.蛋白 432公克 0 Q0 _' p! A* `' a# N4 E' w3 m
塔塔粉 2公克 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源- D6 `; s% o( {7 L6 w
細砂糖 259公克 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源" i% w. j7 _! [: h% Y
鹽 4公克
4 n' p6 y- N, `/ d4 W2 u' Owww.ds-hk.netB.香吉士柳橙汁 108公克 # u# U9 m/ X& S# x$ |
C.低筋麵粉 195公克 www.ds-hk.net+ m: d& k& T- |' [
D.醃漬柳橙絲 80公克
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* H, e! {# E! J5 U☆夜玥論壇ק1.材料A放入攪拌缸中以高速攪拌，並分3次加入細砂糖，打至蛋液體積變大、顏色變白、有明顯紋路，再轉至中速繼續拌打至蛋白為濕性發泡接近乾性發泡，以橡皮刮刀拉起時，尖端蛋白下垂但不滴落。
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2.於作法1中加入材料B的香吉士柳橙汁拌勻。www.ds-hk.net% {, ^, D7 k! J3 B; d
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3.材料C低筋麵粉過篩2次，倒入作法2的攪拌缸中拌勻成麵糊，備用。/ }4 b+ e- e6 }0 c  f6 a7 U

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5.將完成的蛋糕烤模放入烤箱內，以上火180℃／下火150℃烘烤，烘烤約10∼15分鐘時，烤箱內蛋糕體積高度會膨脹且上色，這表示蛋糕體已接近烤熟的狀態。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源( d, ^3 O: [& B, b( q7 {' p& E
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6.繼續烘烤約15∼20分鐘，蛋糕體積膨脹高度會逐漸下降，蛋糕表面周圍會有細小皺摺，這時可以打開烤箱，輕拍蛋糕體表面，若是蓬鬆有彈性就表示蛋糕已經烤熟；反之，則繼續烘烤至熟。
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7.取出烤熟的蛋糕，立刻倒扣放涼，以防蛋糕遇冷收縮。2 ?2 d/ @. }* p
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8.待蛋糕完全冷卻後，即可利用雙手沿著烤模邊緣和中空處向下快速輕壓蛋糕體，使蛋糕與模型脫離。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區+ k* u) N3 Y3 r1 ~  ?  z/ H
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9.將烤模即可取出柳橙天使蛋糕。☆夜玥論壇ק1 }" G' }- u$ b5 G9 T7 N3 J
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[ 本帖最後由 十小海乂 於 2012-10-9 20:00 編輯 ]