[甜品] 咖啡麻糬

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水 270公克　
" N2 u8 A. x7 p酵素 1公克 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源; h# ?- _; N2 ]' w9 d
即溶咖啡粉 15公克 - e6 R5 F$ q" k1 w5 P2 g
麻糬預拌粉 10公克
* U7 T( n, }* m- @* Uwww.ds-hk.net高筋麵粉 491公克 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源& T# E9 |, G6 g
新鮮酵母 15公克 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區  c! g- w5 [) J  t; q1 ?. o7 N
細砂糖 59公克 4 |1 u, a. E" X. }& ~! d' x
蛋 30公克　 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源$ I; J4 s% q- C, e
奶粉 15公克　 www.ds-hk.net4 D3 D  Z2 z/ }& j6 e3 H1 [  C
鹽 5公克 www.ds-hk.net; N, S+ m% x4 x$ U
奶油 72公克 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源5 I6 y3 ^7 M9 [+ o# y" K5 d

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1.先取部分水將酵素和即溶咖啡粉溶解，奶油放在室溫軟化備用。www.ds-hk.net) V) k. u  W: j0 O% P$ X
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2.將所有材料（除奶油外）放入攪拌缸中，先用鉤狀拌打器以慢速拌至無乾粉狀，再轉中速拌成麵糰。8 E# n# l& H& l

$ W: ?0 `' A6 {: n3.將奶油加入作法2中，繼續以中速到完全擴展階段，此時麵糰拉開呈薄膜狀。
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. P: a9 ]4 `; ?& O" \www.ds-hk.net4.將作法3的麵糰滾圓後，放入發酵箱內，以溫度28℃，相對溼度75%進行基礎發酵約60分鐘。☆夜玥論壇ק  X# [5 x% R6 O- b6 o! r
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5.將作法4的麵糰取出，再次滾圓使其釋放出氣體後，放入發酵箱繼續發酵30分鐘。☆夜玥論壇ק' R8 |. q/ w3 g+ b( ^
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6.取出作法5的麵糰，分割成每個約60公克的麵糰，分別滾圓之後蓋上塑膠袋，鬆弛約10∼15分鐘。
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* w) q8 [6 K0 ^/ [. J2 f+ d  z# p☆夜玥論壇ק7.將作法6的小麵糰桿成牛舌狀，捲起後對折，將尾部搓細，使小麵糰呈現水滴形狀。
0 e9 u" v! m; \6 q$ O/ Pbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源+ ?4 V! j: O, X9 `. a
8.將作法7放入發酵箱內，以溫度38℃、相對溼度85%，進行最後發酵約40分鐘。
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