[甜品] 紅豆多拿滋〔已檢〕

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【材　 料】
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高筋麵粉 209公克
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水 125公克
4 x# [  a3 {6 L4 U2 P* \8 [主麵糰：
5 o4 g* a" Q; ?% H$ n2 p3 xbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源高筋麵粉 52公克 ☆夜玥論壇ק& C3 n+ E' P6 \5 N2 P# }0 [5 S
水 13公克 ☆夜玥論壇ק( X+ ]) \" f1 m$ l6 d+ W3 U
蛋 21公克 www.ds-hk.net, z, U1 i  u, I* a
細砂糖 31公克 ☆夜玥論壇ק0 b2 l* y5 c) l0 n* `& G( N
鹽 5公克 ☆夜玥論壇ק' _/ c5 i# _" |
奶粉 8公克 www.ds-hk.net3 U8 j* Q& m8 d" j3 H6 t  m
奶油 31公克
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麵包粉 適量
( k- \- }5 S1 |0 W+ C5 x☆夜玥論壇ק帶殼紅豆餡 350公克
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1.速溶酵母加入少許配方內的水先溶解；材料A、B中的高筋麵粉分別過篩，備用。☆夜玥論壇ק# I% N& T" o+ D9 S# ~6 P

3 H7 f3 d6 m9 J: L最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區2.材料A的高筋麵粉放入容器內後，加入溶解後的速溶酵母和水一齊攪拌至擴展階段。☆夜玥論壇ק' D. O" T% ?: n) T5 D. K

' l/ `, t5 \( C) S最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區3.將作法2的麵糰整型滾圓後，放入鋼盆中作基礎發酵90分鐘，即為中種麵糰。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區4 |- o! J0 H! F: k& s# Y# t! `4 L& w

+ G7 F& R9 M9 b☆夜玥論壇ק4.將材料B（除奶油外）放入攪拌缸中，再把中種麵糰撕成小塊狀放入攪拌缸中一起攪拌成麵糰後，再把奶油放入攪拌至完成階段。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區; Q& S% {/ C$ ^$ |, t9 l4 }( }7 R( ?% N
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5.將作法4的麵糰分割為每份50公克的小麵糰共10個，用手滾圓後鬆弛15分鐘。☆夜玥論壇ק. z3 Y  b- Z) b' F! u
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6.將鬆弛好的麵糰桿壓成圓形麵皮，包入35公克的帶殼紅豆餡，並作最後發酵至1.5~2倍大。
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7.在麵糰表面噴水後再沾取麵包粉，最後放入油溫170℃~180℃的油鍋內油炸至呈現金黃色即可撈起。
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【備　註】
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份量：10個, u) g7 _. m! p9 ?

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