[中菜] 蝦仁豆腐餅

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烹製方法（三人份）　
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" n# |* |1 n5 i7 p5 b. a☆夜玥論壇ק材料：www.ds-hk.net1 U+ Q7 }, ^* O* l9 C
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鮮基圍蝦(100克)、老豆腐(1盒，400克)
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調料：
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: a. t- G: n, I5 N( s! \最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區油(5湯匙)、番茄沙司(2湯匙)、鹽(1/3湯匙)、生粉(3湯匙)
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- Q2 n; ?7 v: q/ I& L0 j% M' m! [1 鮮蝦去頭和殼洗淨，剁成細末；老豆腐切成小塊，放入大碗内搗碎。2 M; p; S$ Y, ?& w- \  y
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* J- a8 p2 ^9 |2 蝦仁末倒入碗内，加入1/3湯匙鹽和3湯匙生粉，充分拌勻備用。☆夜玥論壇ק6 b8 t9 Z$ d/ j. r! M9 |0 X

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2 u/ H. f, l$ s8 O6 D最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區3 將蝦仁豆腐置於砧板上，先用手壓製成餅狀，再用刀將四邊弄整齊。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源- P3 ?2 ^/ K! `$ j" z

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4 將蝦仁豆腐切成小塊，保持其形狀大小均一。 ☆夜玥論壇ק9 @  P& U( @6 y2 {

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! S% H0 t) }' M+ w( `, {www.ds-hk.net5 取一平底鍋，燒熱5湯匙油，先放入幾塊蝦仁豆腐餅，以中火煎至底部凝固，呈金黃色。
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; [: Z; k- K& y0 B☆夜玥論壇ק6 給豆腐餅翻面，續煎至金黃色，盛起用廚房紙吸乾餘油，然後將剩下的豆腐餅分批煎完。☆夜玥論壇ק: X( {+ M  K) f0 Z  }* b/ Z% J

8 w# ~7 U3 n( N- G* Lbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源☆夜玥論壇ק  }* m6 P# D& ^" c+ X1 A

' ?: m4 _7 a- c) N) }7 O0 H3 O7 將蝦仁豆腐餅排放於碟中，淋入番茄沙司，即可上桌。+ c0 ~6 x" g1 _( c  [5 s& \5 i

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廚神貼士
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2、在蝦仁豆腐中加入生粉，可增加其黏性，使豆腐餅的質地不易碎；煎製豆腐餅時，要盡量輕手一點，以免將其弄碎。
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$ l8 V  s. o- @* P  Z* H' Awww.ds-hk.net4、蝦仁豆腐餅不可一次全下鍋，要分批下鍋用油煎至金黃色，才可保持其形狀完整，還容易煎熟煎透。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源5 R: j8 _- q( a/ d! L! p* i* j% ~
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5、番茄沙司是在番茄醬中，加入糖、醋、鹽，用沙拉油炒熟製成的一種醬汁。番茄沙司色澤紅豔，酸甜微辣，可作爲蘸醬，也可用於西餐的熱菜中。