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[小錦囊] 十二道特色美食沖擊您的胃

十二道特色美食沖擊您的胃

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一、鍾水餃
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3 B0 m& z% {8 O9 `' G* o. u☆夜玥論壇×§創始人鍾少白,原店名叫『協森茂』,1931年開始掛出了『荔枝巷鍾水餃』的招牌。 鍾水餃與北方水餃的主要區別是全用豬肉餡,不加其它鮮菜,上桌時淋上特制的紅油,微甜 帶咸,兼有辛辣,風味獨特。鍾水餃具有皮薄(10個水餃纔50克)、料精(上等面粉、剔筋去皮的精選豬肉)、餡嫩(全靠加工時掌握好溫度、水分,肉餡細嫩化渣)、味鮮(全靠輔料和紅油、原湯)的特色。www.ds-hk.net7 }! I4 v) L3 s3 q

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二、酸辣豆花☆夜玥論壇×§. f- ^2 E: M( |" `
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 酸辣豆花是四川成都圖庫、樂山圖庫等地有名的地方小吃。豆花在從前多以攤擔形式經營,普遍流行於城市和農村,是一種歷史悠久的民間小吃。
" f1 p8 G, @1 B5 `) ^0 s5 C* ]最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區  制作豆花需要選用上等黃豆,用井水或河水浸泡充分後細磨為漿,過濾豆渣後燒沸倒入木桶待用;取上釉青砂缸放入用水調好的紅苕淀粉和石膏水,沖入燒沸的豆漿,靜置讓其凝成豆花。☆夜玥論壇×§4 G' I8 J7 |& N. e
  酸辣豆花是豆花的一個品種,用醬油、醋、辣椒面、味精調成味汁,放入事先熬燙的豆花,撒上芽菜末、油酥黃豆、大頭菜末和蔥花即成。酸辣豆花口味酸辣咸鮮,豆花細嫩,配料酥香,味濃滾燙,別有風味。
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三、賴湯圓bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源/ M: u. {. m% B9 d7 k9 E5 O( A

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賴湯圓迄今已有百年歷史。老板賴源鑫從1894年起就在成都沿街煮賣湯圓,他制作的湯圓煮時不爛皮、不露餡、不渾湯,吃時不粘筷、不粘牙、不膩口,滋潤香甜,爽滑軟糯,成為成都最負盛名的小吃。現在的賴湯圓,保持了老字號名優小吃的質量,其色滑潔白,皮粑綿糯,甜香油重,營養豐富。
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四、葉兒粑
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9 y, E# W# @+ s" {" b葉兒粑又叫艾饃,原是川西圖庫農家清明節的傳統食品。1940年,新都天齋小食店將艾饃精心改制,更名為葉兒粑。制作葉兒粑選料考究,工藝精細,具有色綠形美、細軟爽口 的特點,為四川名小吃之一。用糯米粉面包麻茸甜餡心或鮮肉咸餡心,外裹鮮橘子葉,置旺火蒸。特色是清香滋潤,醇甜爽口,咸鮮味美。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源( |. [( C3 I4 P3 x$ ?" H7 X

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五、泡粑
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六、夫妻肺片
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七、龍抄手6 U! ^- R- w0 h+ g9 `- S; Y0 H2 V
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) P6 v6 O' t2 r/ }+ u0 k2 r7 A. s0 p最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區  龍抄手皮薄餡嫩,爽滑鮮香,湯濃色白,為蓉城小吃的佼佼者。龍抄手的得名並非老板姓龍,而是當初三個伙計在『濃花茶園』商議開抄手店,取『濃』的諧音『龍』為名,也 寓有『龍騰虎躍』、生意興『隆』之意。另外還有清湯抄手,紅油抄手,海鮮抄手,燉雞抄手等等。
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八、珍珠丸子
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+ |) `( T; h% k% I2 {# T☆夜玥論壇×§  北方的珍珠丸子好象都是用肉做的,味道咸鮮,四川的珍珠丸子是甜香,裡面包有餡,黑芝麻白糖,外面是很漂亮的糯米,顆顆晶瑩剔透,吃了麻辣的東西,可以用來換換口味。☆夜玥論壇×§- a& S" e# W; Q: n+ p% k! t7 t8 p


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九、肥腸粉
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肥腸粉最著名的應該算是雙流的『白家粉腸粉』了。0 G* E9 L5 Y" B0 s" u8 s
  口味及選料:正宗的肥腸粉選用的是上等紅薯粉、菜子油及乾紅辣椒、花椒等原料,鍋湯則是用肥腸、豬骨頭等以及多種佐料熬制而成。紅油飄香,霉乾菜、榨菜末星星點點,炒黃豆焦黃渾圓。粉條糯軟,滿口留香。夾起顫巍巍的肥腸送入口中,只覺鹵香細膩,滑爽耐嚼。
0 T+ }& s+ g: n# V. Jbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源  做法:先將泡好的紅薯放進沸騰的肥腸湯鍋裡來回蕩幾下,撈起來後倒入已放好肥腸和調料的大口碗裡,最後從湯鍋裡舀一大勺沸湯沿粉絲澆淋下去,再往碗裡放幾粒花生和幾抹蔥花即可。' n* I9 h& M5 G4 k5 D1 V6 D, X8 T6 ~4 ~. j


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十、毛血旺
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毛血旺又叫『冒血旺』,其原料以鴨血、牛百葉、豆芽等為主,以鱔魚、魷魚等輔料來提鮮,其味道應是麻、辣、鮮、香四味俱全。: m# @& h1 D; @5 ?9 c6 r; Z


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十一、水煮肉片' P1 r3 g5 s) U5 i3 e
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  教科書上寫:水煮的特色是『麻、辣、鮮、燙』。從菜的制作大致就能領略:先准備蔬菜:芹菜、蒜苗,切段;青筍,切片。再將肉片加少量淀粉,和勻旺火,下少許油,加豆瓣,炒至油成紅色,加少量湯,待湯燒滾,蔬菜、肉片通通丟進去,略煮(切記不可久煮)然後倒入盆中。最後,也就是最重要的一道工序:花椒面、辣椒面,大把大把地撒下去,再淋上一層滾油。一盆還在吱吱叫的『水煮肉片』就上桌了。☆夜玥論壇×§+ L+ \. p% V( @' O0 }

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十二、冰粉
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9 D1 F7 x5 X# ~5 K% V" j7 bwww.ds-hk.net『冰粉』是用一種植物的種子(黑色的象芝麻大小)用紗布包好,放在乾淨的水裡面不停地搓揉,搓揉過程中會產生出黏液混在水裡,然後加上一點點的薄荷,取出紗布包裹的冰粉籽。過不久這些混合物就變成透明的淺褐色的凝固物,晶顫顫的誘人。最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區! d8 Q; |* M0 e1 c& P# m
  在碗裡放入些冰塊,再用稍大些的勺子盛起一塊冰粉,看它顫顫巍巍的在勺子上晃動,似乎稍許的抖動不穩就會跌落在地而破碎,趕快的小心呵護著放到有冰塊的碗中,加入炒制的花生粉、經過熬制的紅砂糖水。這時的角兒纔真正的出場了,如同一幕戲中的大腕兒一般淡定出彩。就是這麼簡單不起眼的兩樣東西,讓一出平淡的戲目瞬間的精彩起來。
! Z1 S( u# w6 z% A" Rwww.ds-hk.net  用小勺將碗中的東西一攪和,入口是花生的香、紅砂糖水的甜、略微的薄荷味道、冰粉在口中柔嫩的四竄著。

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除了水煮肉片外bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源: H1 R% ~# ]/ L% a3 k# ?
都沒吃過其他幾種bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源0 |$ n; S, n( y7 K* S$ O- Y% H" _
好像都挺好吃

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