[中菜] 麻油拌茄子

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烹製方法（三人份）　最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區- u0 w' ?5 F: F$ x3 S
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材料：
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茄子(1根)、紅椒(半隻)、青椒(半隻)、蔥(1根)、薑(2片)、熟白芝麻(2湯匙)
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& q3 R& o4 m2 Y- l! A+ |# l最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區山西老陳醋(2湯匙)、海天海鮮醬油(1湯匙)、麻油(1湯匙)、辣椒油(2湯匙)、雞粉(1/3湯匙)、鹽(1/4湯匙)、白糖(1/2湯匙)
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1 茄子洗淨切去頭尾，在中間劃入一刀(别切斷)。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區* U1 h4 @) z7 h& D& [6 s; k# b1 X

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2 燒開鍋内的水，放入茄子，加蓋開大火隔水清蒸15分鐘，取出攤涼。# J1 y0 V( J: k% D! J3 j+ ~2 S
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3 青紅椒去蒂和籽，切成細絲；蔥薑也切成細絲。/ |! i: N( P$ `0 T9 H6 f0 y

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4 取一空碗，加入2湯匙山西老陳醋、1湯匙海天海鮮醬油、1湯匙麻油、2湯匙辣椒油、1/3湯匙雞粉、1/4湯匙鹽和1/2湯匙白糖，調勻成醬汁。 ☆夜玥論壇ק4 w, M! A8 p4 y& O9 h/ Q  W

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5 分開蒸熟的茄子，茄肉撕成條狀，排放於盤中，茄皮棄之。
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6 先鋪上一層蔥薑絲，再放入一層青紅椒絲。
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7 將醬汁淋在茄條上，灑上熟白芝麻，即可上桌。www.ds-hk.net/ G( n% k$ t: b$ d& E5 N4 Y' c, ?- i) M
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廚神貼士
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( \$ U; Y; U* k最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區1、在茄子上劃入一刀，清蒸時既可以縮短茄子的蒸製時間，又容易蒸熟蒸透。
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  u) u! E% S% |最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區2、茄子的清蒸時間，應依其大小來控制，茄子較小的話蒸10分鐘足矣；茄子較大的話要蒸20分鐘才行。
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  |+ p2 c) @5 h1 C$ u( @www.ds-hk.net3、調製醬汁時，應邊試味邊下調料，調至適口爲止；由於茄子味道較淡，醬汁略鹹一點也無妨。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源3 Q1 A0 n$ G, x/ o+ p% U& j
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4、茄子蒸熟後會非常燙手，要取出攤涼才行，直接将茄子撕成條，很容易燙傷手。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源( C/ U) t4 c  e0 k, z/ y
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5、鑒别茄子的老嫩：嫩茄子顔色烏黑，皮薄肉鬆，重量小，籽嫩味甜，籽肉不易分離，花萼下面有一片綠白色的皮。老茄子顔色光亮油滑，皮厚而緊，肉籽容易分離，重量大。