蠔油雞翅〔已檢〕
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食材:雞翅10支、八角1/2個、薑5片、蔥1根
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調味料:蠔油10克、米酒15克、味醂5克、鹽2克、冰糖7克
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, j5 ]# c6 q' G% r" X# ~ }. c, Y☆夜玥論壇ק1.雞翅洗淨，以滾水汆燙約1分鐘即起鍋瀝乾。
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4 K$ A! c$ i. s- ~+ w( o7 H☆夜玥論壇ק2.另起一熱油鍋，將薑片、雞翅入鍋，以中火翻炒約3分鐘。
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6 Z* n( h8 z! o☆夜玥論壇ק3.雞翅約至4分熟時，倒開水150c.c.，並將全部調味料放入，轉中小火煮勻。www.ds-hk.net' k; w" ]7 b1 n: J, ?- T5 O) W; y) C
(冰糖顆粒較大，食材和調味需多翻炒數下，讓冰糖融化。)
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4.蓋上鍋蓋，以中小火燜約10分鐘後掀蓋，再次拌勻轉大火約煮3分鐘，將湯汁收乾即完成。
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