堅果饅頭
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材料：(份量約8個)☆夜玥論壇ק. @8 E* D" ?3 H [8 M; d% W
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中筋麵粉350g、低筋麵粉150g、麥香粉50g、二砂糖50g、酵素湯種粉15g、奶油15g、8 R' s/ a4 G: ?5 o" [7 [" i
鹽3g、泡打粉3g、黑糖蜜1大匙、即溶酵母10g、水280-300cc、綜合堅果120g、
( Z" ?0 |$ D! a: p+ ~高溶點起士240g☆夜玥論壇ק( Z7 ^6 @% _8 G+ L# c' i& h
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重點：
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做法： ) _" G# J8 S7 R- m' x2 M5 L; z
1•將中筋麵粉、低筋麵粉、麥香粉、二砂糖、酵素湯種粉、奶油、鹽放入攪拌盆中
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2•將黑糖蜜、即溶酵母、水拌勻，加入麵粉團中攪拌均勻，再移至桌面揉至麵團光滑。
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4•將麵團桿平，放入綜合堅果，折成三折後鬆弛15分鐘。
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9 k* A$ ^& p* H% ~5 ~! zwww.ds-hk.net5•將麵團分成8個，每個約100g，包入30g的高溶點起士，室溫下發酵50-60分，
9 {+ _- @0 F. G! X最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區 至原來體積的1.5倍。 www.ds-hk.net# A) g5 G( \$ O$ d7 O% O) N
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6•將饅頭放入蒸籠中蒸13-14分鐘即成。
