[中菜] 清蒸鯖魚〔已檢〕

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( T- c" q2 s& y7 y食材:鯖魚2尾、火腿3片、香菇6朵、鹹冬瓜75克、薑6片、豆腐1塊、香油少許、太白粉水
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做法:
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1.鯖魚去頭尾，對半剖開，入鍋汆燙熟後撈起，撈起後立即放入冰水中冰鎮一下，讓魚肉緊實。
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2.兩片鯖魚肉，再對半切，剔除中間小刺後，再切薄片。+ V0 J' O2 d$ ^* h; Y

& z0 {0 n3 N" I0 v7 J2 Iwww.ds-hk.net3.將整塊豆腐對半切後，鋪在盤底，將泡軟的香菇、火腿、鹹冬瓜、薑都切片和魚肉片疊在一起，放入盤中排成一圈。
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2 Q8 q4 E; D$ y! r5 A1 q/ O/ A4.放入電鍋，加一杯水，蒸約8~10分鐘，淋上太白粉水勾芡，再加少許香油提味即完成。
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3 i6 `. m; c6 ]  ?4 M8 C跟大家分享一些鯖魚的料理方法  讓鯖魚好吃又美味
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# `  @) |3 v4 x% f; G[ 本帖最後由 十小海乂 於 2012-10-15 19:05 編輯 ]