脆皮甜甜圈

材料www.ds-hk.net# }0 U! f$ S8 {/ f% [- }) h
A.高筋麵粉836公克、酵母37公克、鹽10公克、水518公克1 g% [- ~8 u( {, P! ^- y2 J
B高筋麵粉209公克、奶粉31公克、全蛋84公克、鹽10公克、細砂糖125公克、水15公克、白油125公克
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( }9 A. F8 |% B7 r最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區作法% Y7 N+ d. L7 T+ t9 w
1.將材料A混合均勻揉至成糰。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區! x. M$ H: |( i- l: t! _
2.繼續將作法1的麵糰揉至麵糰光亮（中心溫度約達到27℃）。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區; N6 Q1 E- ?: s
3.將作法2麵糰放入鋼盆中移入發酵箱作基礎發酵約90分鐘。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源2 l' E1 n- J9 r) }, [+ O! f$ T
4.將白油之外的材料B放入攪拌缸中，分次加入作法3發酵好的麵糰。www.ds-hk.net1 y! ]0 u0 o3 E+ T: @. b0 Q
5.以中速攪拌至均勻成糰後再加入材料2中的白油繼續攪拌。☆夜玥論壇ק& `: O4 l9 H9 m9 m) [; S( T$ ?
6.持續攪拌至麵糰拉起來有筋性且光亮的擴展階段後停止。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區" x9 Q  J0 R3 |) _
7.將作法6的麵糰取出，以桿麵棍桿成約1∼1.5公分厚的麵皮，再以保鮮膜包起來靜置鬆弛10∼15分鐘。
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材料
5 \  k/ `2 E. R. b0 l3 E5 kA.原味麵包甜甜圈數個
# U9 q: i! ~$ Z7 p9 b3 G7 Q/ z2 L☆夜玥論壇קB.脆皮粉漿：低筋麵粉600公克、糯米粉150公克、吉士粉20公克、 泡打粉60公克、日本太白粉20公克、豬油30公克、香草粉30公克、 冰水1000公克☆夜玥論壇ק+ d" F- D  A+ W/ l1 F0 c
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作法☆夜玥論壇ק! ~* ]& d( H1 a) P9 t, v0 O
1.原味甜甜圈以180℃的熱油炸至外表呈金黃色時即撈出瀝乾油分。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源8 q# s; p$ v) M( r" Q
2.將作法1炸好的甜甜圈放在通風處待涼，表面不需沾糖，備用。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區' a8 ^3 T# l% S( R0 F, B
3.將所有脆皮粉漿材料中的粉類先以篩網過篩。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源; x! m9 I/ [: r! R; Q& ~; S8 ~
4.將作法3中篩好的材料放入鋼盆中，加入水以打蛋器攪打均勻。
0 @% @+ u6 E! ?4 s6 Q最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區5.將作法4的粉漿持續攪打至打蛋器拉起時粉漿能呈直線滴落，再靜置30分鐘。☆夜玥論壇ק  b- S% P7 V( |/ ~
6.將放涼的原味甜甜圈放入作法5的粉漿中均勻沾裹一層。
$ {4 B/ _1 M' ]# {8 q. I( R' a☆夜玥論壇ק7.熱鍋，倒入足以蓋過甜甜圈的油量，燒熱至約190℃時，放入作法6沾好粉漿的甜甜圈油炸，並不時撈除油面上的小屑屑。www.ds-hk.net# a5 n( g- S2 `
8.將甜甜圈繼續炸至呈金黃色，撈出瀝乾油分即可。