|
初級天使

等級: 6 - 駕輕就熟
HP(生命值): 0 / 52
MP(魔力值): 64 / 3364
EXP(經驗值): 23 %
|
1#
大 中
小 發表於 2008-6-14 13:07 顯示全部帖子
燒汁燜羊膝
本文來自:☆夜玥論壇×§★http://ds-hk.net★ 轉帖請註明出處! 發貼者: ※大大※ 您是第736個瀏覽者
[發帖際遇]: ※大大※得到壇主贊賞,送出現金87Ds幣.bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源' h. o$ j L. D& n
|
9 V& F) I9 a6 m3 O& Y' G! W☆夜玥論壇×§
# \) [7 w! h! q材料: 連羊膝4小隻、洋蔥(切片)1個、蒜頭(切粗粒)5瓣、薑粉2茶匙、女玉桂粉2茶匙、小茴粉2茶匙、芫荽粉2茶匙、橙皮6片(10克)、蜜糖1茶匙、中東新鮮棗8粒、合桃12粒 www.ds-hk.net1 @. r. o y) ~* p( N
調味: 鹽及黑胡椒各少許、橄欖油2湯匙、紅酒1杯、燒汁1杯 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源2 ]) ]2 ~2 ^9 H* r+ \7 W
備註: 當燜煮羊膝時,全靠燒汁來提升肉味。Tagine是中東的一種陶器焙盤,帶有錐形(Conical)蓋的淺鍋,用來燜羊膝(Lamb Shanks)效果一流。若沒有Tagine,也不用氣餒,可用任何重身的搪瓷
! ?, p/ u8 v) d8 a& d9 d/ T9 Hbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源 ☆夜玥論壇×§$ C9 `- h6 P3 j# }( p7 U; O
做法: 簡介 :切除羊膝表層脂肪,用少許鹽及黑胡椒調味,然後以高溫燒燙Tagine,用1湯匙橄欖油煎至金黃色,逼出羊膝的香味,然後取出羊膝備用。 $ B! P: {- V4 {) w6 ?7 S
* @" x8 _' ~4 g! \+ |' `9 E f3 j/ swww.ds-hk.net將火調校至極小,加入1湯匙橄欖油在Tagine,炒香洋蔥、蒜粒,然後加入紅酒,用木匙刮起黏在鍋底的金黃色殘物,將紅酒煮到濃縮至1/3杯後,加入燒汁,用少許鹽及黑胡椒調味。
; ?; S q" n# j3 ^) [bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源
0 T3 j/ t( s, f, O! k7 ^6 D將羊膝加在洋蔥面層,然後將薑粉、玉桂粉、小茴粉、芫荽粉灑在羊膝面,再加上橙皮及蜜糖。 : J3 i9 q& [2 E
' M' p% Y$ k+ ?' a# u最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區以慢火燜煮二小時,期間每半小時翻轉羊膝。加入中東新鮮棗及合桃,以慢火再燜一小時,直至羊膝的肉質鬆化嫩滑即成。若肉汁太多,可以將肉汁取出,以慢火煮至濃稠
|