酒梅情人果醬

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情人果
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1.把酒梅剖開去籽、切細碎；情人果切細碎備用。
# H( F8 `. U3 w☆夜玥論壇ק2.將檸檬酸納加入冷水中攪拌至溶；果凍粉與海藻糖a拌勻備用。
  v  r# `; r+ w+ W1 E3 D/ T2 F☆夜玥論壇ק3.把作法2的材料倒入鍋中，以中小火煮至果凍粉完全溶解。
  I. @6 L! }' z( Q0 B( R2 v4 w+ G* x+ \☆夜玥論壇ק4.將海藻糖b與麥芽糖加入作法3的鍋中攪拌至溶解，即轉小火煮至糖度68、溫度103℃。
3 @6 T7 F" h# Y+ Y4 h5.將作法1的酒梅與150公克的情人果碎加入作法4中續煮至糖度68、溫度103℃。☆夜玥論壇ק8 x# O) S: Q+ O
6.在煮作法5時，將剩餘的情人果碎以果汁機將水梨丁打成泥，待作法5的糖度、溫度到達時，即可加入情人果泥與檸檬酸並拌勻，續煮至溫度上升到60~65℃左右即可關火，趁熱裝入玻璃瓶內，上緊瓶蓋立即倒扣，待涼即完成。