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肥美鮮嫩 川式扇貝粉絲

肥美鮮嫩 川式扇貝粉絲

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杭州出差,幾乎頓頓正餐都有一道菜「扇貝粉絲」。在成都餐館偶爾也點這個菜,但幾乎是不會吃的,因為上面有我巨不喜歡的大量蔥和蒜,而且味道也白白的。可這次,奇怪的,蔥蒜自是不會少,但貝肉卻是肥美鮮嫩,粉絲也是吸飽了美美的汁水,非常美味。一句話,杭州之行將扇貝粉絲吃出了感覺。www.ds-hk.net% M( v( H8 f  o! ?- C
  回到成都立即開始想念。不如週末自己琢磨著做一道也許不正宗但是卻絕對美味的「川式扇貝粉絲」吧。最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區5 c0 U) q& U- i( u1 p
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  扇貝、粉絲、蒜、小米辣、小青椒、蒸魚豉油、料酒、美極鮮味汁。2 B4 r4 |4 _/ x% `; }  H" u/ U' V# ?
  做法:www.ds-hk.net, h- Y( t9 G6 a. _
  1、先將扇貝的殼洗乾淨。因為扇貝粉絲只用一半的殼,所以挑平整的一面刷洗乾淨。(這個步驟可以在海鮮市場請小販幫助刷洗,因為還要用刀來刮掉上面附著的很多髒東西)。小心用刀撬開貝殼,取出肉肉(只要中間的貝肉)。肉肉清洗乾淨後加少許料酒、蒸魚豉油、美極鮮味汁碼下味。最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區1 Y/ l% e" _; s1 l* j5 z% {" a
  2、蒜剁成蒜蓉,在燒熟的精煉油上炒香,注意不要炒糊。辣椒洗淨切小丁。粉絲取兩小把用開水泡大概10分鐘後過兩遍冷水加少許鹽抓一下備用。
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  3、將粉絲繞成鳥巢狀放在刷洗乾淨的扇貝上。再將碼好的貝肉放在粉絲上面,再舀上爆香的蒜茸和油以及辣椒丁。
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