越南牛肉河粉
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) R# a( P' | h& v. V4 Owww.ds-hk.net1. 牛尾放入滾水中燙約三分鐘左右，撈起洗淨備用。
8 X+ O/ F& j0 S2 e- `! h: w2. 水燒開後放入牛尾，將表面的泡沫撈除，改調小火熬煮。4 ?2 P6 I4 D8 j# v$ u9 n8 Z
3.將老薑和洋蔥放入烤盤，烤至呈焦黃色約20分鐘左右〔中間須翻面一次〕。
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4.洋蔥和老薑稍為冷卻後，將焦黑表皮去除，用冷水輕洗。$ S8 ^# Z' h8 O) ?6 }: f
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5.老薑切片後和洋蔥放入高湯中，再加入鹽、魚露熬煮。
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6.八角、丁香、肉桂棒、小茴香 放小烤箱內，以中火烤至出深色，香氣散花出來〔中間須翻面數次〕。
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7.將所有香料裝入香料包。www.ds-hk.net4 [$ g. z: S/ e" g( k7 Q. I
2 \" F. R9 G9 _+ N) q5 W ?, k☆夜玥論壇ק8.香料包、月桂葉加入高湯中，小火繼續熬煮四小時左右。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區1 O) j* C9 r5 @, k3 j
( K2 Q8 F+ v2 U/ _9.將洋蔥、老薑和香料包、月桂葉撈出丟棄。
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11.高湯完成後泠卻，放入冰箱泠藏至隔天，去除表面的油脂。
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12.將高湯燒開品嚐，可增加鹽和魚露，讓味道適中。
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14.另起一鍋熱水，燒開後將河粉快速攪拌燙熟約一分鐘左右。〔時間不宜過長，因河粉容易煮爛〕% C B8 I( g8 ~% C& p" V
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5 n" `) u, b4 @9 T% D5 m最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區16.撤上少許蔥末、九層塔、歐芹、香菜，食用時湯內擠幾滴檸檬汁，加入少許生辣椒 。
