越南牛肉河粉
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v1 @0 ]3 I ~2 A魚露 (fish sauce) 1/3杯
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八角 (star anise) 8粒
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配料 河粉 1 磅
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九層塔(切段)Basil 1/2杯
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豆芽菜 1+1/2杯www.ds-hk.net6 {, p8 q# w* Y2 e+ q( a
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檸檬〔切塊〕 3顆
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( A: P6 ?: Q4 E最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區1. 牛尾放入滾水中燙約三分鐘左右，撈起洗淨備用。www.ds-hk.net' a2 k' D. }, W) [8 n5 q
2. 水燒開後放入牛尾，將表面的泡沫撈除，改調小火熬煮。☆夜玥論壇ק2 [& W2 H$ o# r! x- O2 t8 U! z6 X
3.將老薑和洋蔥放入烤盤，烤至呈焦黃色約20分鐘左右〔中間須翻面一次〕。
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4.洋蔥和老薑稍為冷卻後，將焦黑表皮去除，用冷水輕洗。
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6.八角、丁香、肉桂棒、小茴香 放小烤箱內，以中火烤至出深色，香氣散花出來〔中間須翻面數次〕。
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7.將所有香料裝入香料包。
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/ q+ ~5 L, |* m9 G X, n- m- F最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區8.香料包、月桂葉加入高湯中，小火繼續熬煮四小時左右。! _ z# {) P9 l, S$ j) Z
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9.將洋蔥、老薑和香料包、月桂葉撈出丟棄。
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10.牛尾撈出降溫至可操作時，將肉去除備用，骨頭放入高湯中繼續熬煮至出味約一小時。www.ds-hk.net# k5 M7 y% M' ]% F3 U
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11.高湯完成後泠卻，放入冰箱泠藏至隔天，去除表面的油脂。
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12.將高湯燒開品嚐，可增加鹽和魚露，讓味道適中。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區* M7 c1 s2 [3 W2 z! b$ K; F+ f( ^
# x$ N- M6 t' s! ^13.九層塔、歐芹、香菜切粗碎備用。
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14.另起一鍋熱水，燒開後將河粉快速攪拌燙熟約一分鐘左右。〔時間不宜過長，因河粉容易煮爛〕bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源$ P, `1 ^5 r7 g5 w2 v+ L4 o6 G
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15.將灑乾的河粉、豆芽菜放入大碗內，放入薄片嫩牛肉和少許牛尾肉，再澆上滾開的高湯燙熟嫩牛肉。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區 S1 M5 F8 a7 t0 z( L4 g
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16.撤上少許蔥末、九層塔、歐芹、香菜，食用時湯內擠幾滴檸檬汁，加入少許生辣椒 。
