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[中菜] 四川擔擔麵〔已檢〕

四川擔擔麵〔已檢〕

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1.) 將調味醬料拌勻備用即可。
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2.) 先放入絞肉、水,等水份收乾後放入薑沫、沙拉油拌炒,再加入酒拌勻,bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源  O; T8 k1 a$ d' r" p, w3 U
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      醬油、糖拌勻後,最後加入榨菜丁拌炒至入味。
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3.) 麵條煮熟後趁熱隨意拌入材料食用。
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自製麻辣油:
: p, ]) X2 V5 Z☆夜玥論壇×§  1.) 黑、白芝麻、辣椒粉、白胡椒粉、糖(少許) 稍為拌勻。
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2 ^; R4 j: N# z  {4 owww.ds-hk.net  2.) 沙拉油燒熱後,淋在辣椒粉上再拌勻。5 F7 p. L" V3 V* b, Z' ^
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〔這樣辣椒香才會散花出來〕
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麵條要煮的有Q度、有嚼勁,下麵時要以放射狀的方式下鍋,並於中間再加冷水,一般煮薄麵與煮厚麵時加冷水的次數與時間又有不同。煮薄麵須等水煮開之後再放入麵條,並且等水滾後再加入半碗的冷水,如此約再煮一分鐘左右即可,如果煮太久麵就容易糊掉且無嚼勁,煮厚麵須等水再度滾開時,反覆3~4次加冷水的動作,如此就可煮出滑Q帶勁的麵條了。
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湯麵的麵條煮到中心只剩一根針粗細的硬度時,吃起來最有Q勁,麵煮好撈起。www.ds-hk.net: t* t2 J& e* {& }6 J
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麵條冷卻的方法如下:最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區! \) X: A0 }2 ]) u! `9 h2 G; R

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2.)馬上撈起瀝乾水份,過一下冷水再拌入沙拉油。
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以上二種方式以"散熱"的方法較能保持麵條的Q勁。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源8 n% ~, O1 f4 X1 {: x9 W

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" n# Z- m' l9 T/ N5 \www.ds-hk.net韓式辣椒粉在韓國超市可找到,一般韓國人用來做泡菜用,此種辣椒粉可隨意放,又麻又辣又好吃哦!
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/ E8 g/ W# b) c6 {: r花椒油在超市各式油類架上可找到,約美金一元左右,加入花椒油讓調味醬風味更佳。
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此配方搭配在餛鈍上,吃起來有點像紅油抄手。最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區' k7 \: \4 h5 ?5 C
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熱食配些燙白菜、青菜或涼拌時放點小黃瓜絲,都有非常棒的風味。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源2 V6 z7 G2 a; X

# P5 b, ?+ d1 k1 T此份食譜是由來自四川的Amy提供,她在L.A.經營餐館時,客人最喜愛吃她做的擔擔麵。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源6 X1 W8 h- F' p1 v# m# ?/ W

/ A4 F6 C$ M4 e' @3 \. v7 Awww.ds-hk.net平常也可將調味醬料多做一些放著,想吃時簡單又方便。
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夏天到朋友家聚餐時,也可帶上一大盤。0 j. _& S( j, m. N
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將乾辣椒和沙拉油放入鍋內。 4 {0 \, K: z/ a% o

8 H2 j* B  ^. a  p  c* t☆夜玥論壇×§中火溫熱十分鐘,不要過熱。
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熄火後稍為降溫加入芝麻油、卡宴辣椒,冷卻後放置12小時。
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