[甜品] 芋頭酥〔已檢〕

大約十五個左右☆夜玥論壇ק9 b7 N. v3 b4 n

5 |$ e/ Y3 ?: p3 m1 Z最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區分  類% g+ e4 t4 M& \  P# x2 W( L# Z
材  料 百 分 比 份 量
+ x: k7 C* w. }# _" z& a& ~3 h6 ?www.ds-hk.net油皮材料:   (一個60克)   中筋麵粉 100% 150g bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源' `0 ~" V* o# G0 N1 R9 F5 O) ?
糖粉 10% 15g " @" ?% L8 }4 s, a! x; j' B; k" g
白油(或豬油) 40% 60g
5 F' B# h# {% u; P5 {☆夜玥論壇ק水  40%  60g # j! N4 c4 T+ y6 ~& z6 y: [* B! b
油酥材料:  (一個60克) 低筋麵粉 100% 120g
3 `! G7 j8 m( d3 |白油(或豬油) 50%  60g 4 _0 T+ s5 _, U; [. _
芋頭醬香料 少許 ~ www.ds-hk.net3 {! I  _. |. d% |# n" f' {" e- z2 H
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　材料份量計算方式: 例如中筋麵粉%*1.5=150克，水%*1.5=60克，份量可自行調節。
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; t5 U2 P8 Z9 f內餡材料：   (每個約30g) - -芋頭豆沙 500g : g  u* E9 c" N7 g6 ]3 ?" W6 B
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. ]4 C1 A$ b1 f* ]0 _9 E製作方法:
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, r$ a& ?- r# ^- f* f* mbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源  將油皮與酥皮各自做好，平均分成三、四份。水油皮60g：油酥皮60g。(大片酥做法)
8 z3 ?1 [+ J4 z1 g/ d+ N最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源4 p% O/ g8 |+ Q
把油酥包入油皮中，桿成細薄長方形，再由上至下捲起。 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區- |  P' ^! Y, d; @7 b6 B- W

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捲起後放正再桿開，再由上至下捲起。桿的越細長捲起的層次越多花紋就越多。〔共桿捲二次〕www.ds-hk.net* d/ Z+ D# Z9 ?8 }8 F  {* e0 \; c: y
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整形成短肥狀。
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做好的油酥皮切成四段。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源; j  l1 o. N4 E. z4 N5 [5 {
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- q8 `6 ^8 X* ?5 B☆夜玥論壇ק 將切口有螺旋紋的那一面朝下用手直接壓扁，再桿圓包入芋頭餡料，收口捏緊，排入烤盤 。
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最後鬆弛10~15分鐘，再放進預熱好的烤箱。〔因油酥皮經過捍壓、整形後，變得結實失去應有的柔軟，此時必須給予10~15分鐘再度鬆弛，使麵皮恢復柔軟，烤出來的酥皮才會香酥好吃。〕180℃烤18∼25分鐘即可。 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區! G  y! t7 N, ]  v% @) A

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小片酥做法：油皮材料 + 酥皮材料 = 60克左右
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! U9 k, K; |$ g: N3 v6 M7 [bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源油皮油酥桿捲兩次，醒10分鐘，用刀對切開成兩個，直壓包餡。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源. d8 w; w7 i6 N  `

. t3 C5 U2 |2 ?9 M& Z: kbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源經驗分享: 當油酥皮如桿的不夠細長，層次少時皮吃起來就會乾硬。 ☆夜玥論壇ק8 o1 B  o2 {7 b5 P& F: S

5 w0 v7 h3 J  P; p                         因用的是酥油所以油皮顯得微黃，用白油或豬油會比較白。
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我將芋頭餡改用白豆沙，吃起來口感更棒，有興趣可試試哦。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源# Y* A+ e9 M8 {1 x6 Z9 Z! x

: v8 Q4 u0 M+ z! m+ M% V5 |最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區白豆用熱水泡三、五分鐘〔比較不會發芽〕，換冷水浸泡四小時以上，去皮、 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源$ g; u6 V# N" w; z
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瀝乾水份放入碗內(不需有水份)，電鍋內蒸二十分鐘，拿出攪碎加入適量砂糖、奶油。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源2 L1 Z6 G% t) L( [: K! F# y

6 a' z. \4 j, `5 k) a9 z8 Fbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源如還不夠乾，可預熱烤箱五分鐘，熄火，放入悶五分鐘左右。
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, n# Z  |$ b4 W( {; I3 V: b1 ?$ R☆夜玥論壇ק自製豆沙餡不會非常甜、油，吃起來很可口。
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% J( q7 {+ ^9 o' C0 B7 Z最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區買不到芋頭醬香料有其它方式替代？
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因家庭自用只需少許，買一瓶需用很久，可用做蛋糕或餅乾的色素，藍色加紅色調成紫色用。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源, ^) b8 v/ D; R  G

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芋頭酥為什麼常常會裂開? bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源9 H5 h% L+ S, y# x4 S
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油皮有彈性，油酥是無彈性，芋頭酥的外皮油皮與油酥的花紋都露在表面上， 當油酥皮桿的不是很緊密時，內餡的溫度過高就會從油酥或有空舌隙的地方溢出來。  改善的方式是稍為調低比原來烤的溫度低一點、烤的時間也不要超時。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區  ?- e2 l1 p0 l9 \# c1 W
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