我家牛肉麵
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紅燒牛肉
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牛腱【切塊】 2磅
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青蔥 4根 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源- n6 E3 i: A+ v* u
薑 8 片 & P8 r# G( L w
米酒 1/2 杯 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源, {" c) i. k7 G
醬油 3/4 杯
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辣豆瓣醬 2~3大匙 9 p/ m7 V; `& ~! B0 U
匈牙利紅椒粉 Paprika 1/2 匙 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區' [+ m' f* x# E+ z3 R' ?( Q0 b
冰糖 3 大匙
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牛肉、牛骨滾水川燙後撈起，沖涼冼靜備用。
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油放入鍋中，稍熱後放入花椒粒，稍稍炒香，將花椒粒取出。(油不要 過熱，否則花椒 容易焦，花椒油和辣豆瓣醬結合後就會發揮麻辣味的口感)
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7 m/ v) ^: y6 Q1 c% B6 L$ jwww.ds-hk.net炒香蔥段、大蒜、生薑片，加入辣豆瓣醬、冰糖、匈牙利紅椒粉拌炒。
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加入滷包、水 ，小火燉煮1½小時左右。〔水份不用太多，醃過肉約3~4吋左右〕湯汁不要太多，味道才會濃厚。
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牛骨 3 塊
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草果 2顆 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區4 R/ g, a" {: C, d9 L
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白蘿蔔 1 條
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牛骨高湯 :
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將川燙後的牛骨放入烤箱烤約180℃40分鐘。這樣下鍋熬煮 比較沒有腥味。
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所有香料裝入滷包袋內。
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* v( m/ L; {1 Y& D/ D6 j2 P☆夜玥論壇ק炒香蔥段、大蒜、生薑片，加入水和少許酒，除鹽外放入所有的材料，快鍋燉煮1小時左右。
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加入鹽。(熬煮過程不撈油,因浮油可防止養分及水分的蒸發和流失) bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源) ^! H' `8 a" a& [5 k, A% R! G
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熬好的高湯適度去除表面油脂。 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區( `6 p1 _' L$ A- v& B3 j
9 {. w& w3 f3 o! ?# h9 j* {☆夜玥論壇ק用細濾網過濾殘渣。 ☆夜玥論壇ק8 J7 r/ ^% ]) I8 `) z
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麵條盛入碗中，上面擺少許湯青菜。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源; K! ?' H/ |* d' X* ?
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淋上熱高湯至碗的四分之三高度，再淋上滷好的紅燒牛肉和滷汁。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源8 r/ Y; B F% L, a, D
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輕撤少許蔥花、香菜。
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2 t) v/ p/ Q* c5 d7 Q5 F" y* Gwww.ds-hk.net牛肉和牛肉湯分開煮，可讓每塊紅燒後的牛肉塊塊入味、塊塊香，☆夜玥論壇ק; Y, I+ [0 j/ S6 `
/ F# W O" w/ V# l: O; R0 W☆夜玥論壇ק牛肉煮到香氣十足，香辣濃醇，軟而不爛的口感。
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; O6 Q g: b2 ~8 q9 R最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區牛骨和蔬菜、中藥熬的湯底，喝起來有中藥香料的香氣和蔬菜自然的甜味。
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