我家牛肉麵
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紅燒牛肉
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牛腱【切塊】 2磅
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花椒粒 2大匙 ; Z' ^: q4 H/ N' L1 W# J
蒜 5 粒
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薑 8 片
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辣豆瓣醬 2~3大匙
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水 適量
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紅燒牛肉 :☆夜玥論壇ק% q, N# z0 \" ^$ W; O
+ ^, _+ h5 k9 e# {% U. x最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區牛肉、牛骨滾水川燙後撈起，沖涼冼靜備用。
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: N m. {9 {8 T+ \2 zwww.ds-hk.net油放入鍋中，稍熱後放入花椒粒，稍稍炒香，將花椒粒取出。(油不要 過熱，否則花椒 容易焦，花椒油和辣豆瓣醬結合後就會發揮麻辣味的口感)
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炒香蔥段、大蒜、生薑片，加入辣豆瓣醬、冰糖、匈牙利紅椒粉拌炒。
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加入牛肉、米酒拌炒。
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# L1 g2 ]9 h0 S$ J6 e☆夜玥論壇ק加入滷包、水 ，小火燉煮1½小時左右。〔水份不用太多，醃過肉約3~4吋左右〕湯汁不要太多，味道才會濃厚。 5 q7 W F8 U: y; Y+ ^1 a$ p, n$ O; Z
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牛骨高湯 :
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將川燙後的牛骨放入烤箱烤約180℃40分鐘。這樣下鍋熬煮 比較沒有腥味。 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區/ h; t2 B, |9 W2 Z) g
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所有香料裝入滷包袋內。
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( [9 E3 V K6 u炒香蔥段、大蒜、生薑片，加入水和少許酒，除鹽外放入所有的材料，快鍋燉煮1小時左右。
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熬好的高湯適度去除表面油脂。 ☆夜玥論壇ק9 B' \5 s8 U' M7 j# t
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用細濾網過濾殘渣。 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區. Y# |7 U3 ^: z/ A6 F( I: }9 f) X8 k
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麵條盛入碗中，上面擺少許湯青菜。
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淋上熱高湯至碗的四分之三高度，再淋上滷好的紅燒牛肉和滷汁。 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區) e. z) B$ B. F) F( p5 e8 [
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輕撤少許蔥花、香菜。 www.ds-hk.net+ U8 c- g. S0 q9 X3 H* X
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) r1 T9 N+ V3 P) W☆夜玥論壇ק牛肉和牛肉湯分開煮，可讓每塊紅燒後的牛肉塊塊入味、塊塊香，bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源% m3 \8 } ]" t6 U
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牛骨和蔬菜、中藥熬的湯底，喝起來有中藥香料的香氣和蔬菜自然的甜味。
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( b& T+ M" M4 z% L8 Z8 q" |最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區牛肉湯頭是要用大骨熬出來的比較美味！
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我家紅燒牛肉湯頭,分紅燒、清燉二種口味，☆夜玥論壇ק/ Q- s! o3 e5 [9 A: w! D
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湯濃、肉香、是美味紅燒牛肉麵好吃的重點。
