Teriyaki Marinade
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材  料2 ?/ Z9 @0 C& p: Q& u7 ?
份  量
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薑(細碎) 1/3 杯 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區# F4 q" S9 T- ^7 x" d% C" F$ k
蒜(細碎) 1/3 杯
0 K3 L' L0 r! I: W1 _  Z, ]" ^! j. Twww.ds-hk.net酒 (dry vermouth) 1 杯
  y4 u" `+ k) c( L2 H( f1 M最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區醬油 5 杯2 Y% p! O. t5 \
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蜂蜜 1 杯www.ds-hk.net1 r. G$ o) b9 Q& \) C5 z
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蠔油 1+3/4 杯bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源" w2 E3 O$ [- `7 f9 H
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酒 (dry vermouth) 1/2杯 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源- v% W' w8 Y. Q

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操作過程:
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+ @+ V# T0 L- P5 Q最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區薑、蒜、酒(一 杯)放入鍋中煮滾，轉中火煮至薑、蒜柔軟。
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將醬油、蜂蜜、蠔油、酒加入，以小火熬煮30分鐘至一小時，小心燉煮時不要起泡沫或滾開溢出。4 }( i- L9 c; p7 F0 [: }3 B
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用湯匙品嚐，醬料的味道應呈濃甘甜鹹味，如還太鹹可再加入適量的蜂蜜，最多以不超過1杯。& [% G  \* Z8 F' A, s; S

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+ V% f' F3 n  a  C8 pwww.ds-hk.net〔家庭用配方的份量須減量,此配方是屬於Teriyaki醃肉醬所以比較甜和鹹，如要調成淋汁需耍多加些水、蜂蜜、1 E( y- a9 f, L7 l

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我取一些醃泡牛肉或雞肉，再使用半杯稀釋成淋汁。〕
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5 r3 ~9 A* P# U1 K  V& R這配方的口味吃起來粉像L. A. YOSINOYA 餐館的 Teriyaki sauce。
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☆夜玥論壇ק+ |0 {) B, j9 J$ E7 |' Z" @
RE:  雞、牛肉醃泡的時間，須視肉的厚度而定，一般在4~6小時左右，較厚則需6小時以上才能入味。
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醃泡小技巧 :
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- \0 y1 K% C( K8 q/ {0 F2 Z* c( Pbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源 www.ds-hk.net8 r$ I& G- t4 ]( @1 Y
2.
9 I9 ]$ ]- p8 t5 x+ }6 iwww.ds-hk.net 較嫩的牛肉部位大約醃泡15分鐘即可，過長的時間會破壞牛肉的美味，而較硬的部位則可能需要到6小時以上方能入味，但如果醃泡超過24小時以上，牛肉肉質將會變得過於鬆軟，因此不建議如此。☆夜玥論壇ק+ ]* q2 U5 j+ O& z& {
☆夜玥論壇ק, T/ y. ]" |, ]# A; @8 ?9 ~
3.
, Y# L0 e3 L) G3 P% L1 M+ y 如果醃泡的滷汁要做為未來烹調牛肉時的醬汁或沾料，建議先保留一部份分開放置，避免用醃泡過生肉的滷汁直接淋於成品上，即使要充份利用滷汁，也應加熱沸騰後才能使用，以免被醃泡過程中所產生的生菌污染牛排的衛生。~
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