[甜品] 法式海綿蛋糕

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A.蛋黃:257公克www.ds-hk.net' R5 v+ j8 L1 W7 A) A, B
  細砂糖:50公克
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8 U! _7 ^: J5 bB.蛋白:513公克" p) }6 ~/ K* P5 z
  塔塔粉:1公克
' D$ c- ^# c% a) E( m, m7 v: [" Z　細砂糖:334公克☆夜玥論壇ק( @$ u8 ^! f; O+ d
　鹽:8公克bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源3 t" U' b& w) l/ j
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C.低筋麵粉:257公克
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D.全脂鮮奶:90公克
  u! @' r7 D. D  `0 s, }% C' Z/ I最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區　沙拉油:90公克bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源' L( K# Z& P' G& i  [8 \0 W! n
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【做　法】
% H/ H8 E  s$ W# K6 M& H最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區1.低筋麵粉過篩2次，備用。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區2 }/ n8 N7 N! I' p6 n) P- |
2.材料A放入鋼盆中以打蛋器不斷攪拌，至蛋黃顏色變淡、體積變大並打出蛋黃的濃稠度。☆夜玥論壇ק4 P& o) @2 c5 k
3.材料B中的蛋白、塔塔粉及鹽放入攪拌缸中以高速攪拌，並分3次加入細砂糖，打至蛋液體積變大、顏色變白、有明顯紋路。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區* H5 g- L& ]6 l8 T
4.轉至中速繼續拌打至蛋白為濕性發泡接近乾性發泡，以橡皮刮刀拉起時，尖端蛋白下垂但不滴落。8 K5 Y0 c3 @/ X* G6 M
5.將作法2打好的蛋黃倒入作法3打發的蛋白中稍微拌勻，再加入作法1的低筋麵粉拌勻成麵糊。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源, B! ~! X1 i( ^( B) J
6.混合材料D，加入少許作法5的麵糊拌勻，使其濃稠度相近。
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8.取2個8吋蛋糕烤模，將作法6麵糊倒入蛋糕烤模中，抹平表面。
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. Y" x( G  x  A2 l  繼續烘烤約20∼25分鐘，蛋糕體積膨脹高度會逐漸下降，蛋糕表面周圍會有細小皺摺，這時可以打開烤箱，輕拍蛋糕中心，若是蓬鬆有彈性就表示蛋糕已經烤熟；bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源  `. |0 w1 T" S8 b
  反之，則繼續烘烤至熟。% u, }* C& V5 s
  取出烤熟的蛋糕，立刻倒扣放涼，以防蛋糕遇冷收縮。待蛋糕完全冷卻後，即可利用雙手沿著模型邊緣向下快速輕壓蛋糕體，使蛋糕與烤模脫離。
2 i) G( Z5 n, w( K$ j6 ?  e: b) Awww.ds-hk.net  將蛋糕烤模底盤向上推出，剝開蛋糕底部即可。