[甜品] 維也納式巧克力蛋糕

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維也納式巧克力蛋糕" p" c4 u  }7 \

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蛋糕體最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區: h$ _3 x! ~; l8 f5 N) x% K
a：苦甜巧克力　　20g
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玉米粉　　　　15g
+ O' g; n$ _& Zwww.ds-hk.netc：蛋黃　　　　　3個
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細砂糖　　　　40g
4 |& Y( x: b9 e7 L  K紅茶糖漿www.ds-hk.net: U9 P, ]9 j/ U; {: f) L$ q' K
a：熱水　　　　　150gbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源" g0 A8 M* }! q: W5 G" T3 ?7 l& C
伯爵紅茶　　　5g☆夜玥論壇ק/ f4 F* C3 [( j4 B! Y; F2 a
細砂糖　　　　60g# |! D% O3 i, G" O, X8 E
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吉利T　　　　 1小匙
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$ u: R' Q$ A6 y: s3 p- Y. F* Q作法：
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1、將苦甜巧克力與奶油隔水加熱溶解到溫度達35~40度c，粉類混合過，備用。www.ds-hk.net+ K: b$ j: g: K, r: Y
2、蛋黃和細砂糖，隔水加熱至糖溶解後馬上離開熱水，並打發至黏稠狀。
$ O1 j! G: ?/ H! Y; v6 \) @6 G1 C4 x3、蛋白打至粗發泡，將細砂糖分2次加入，打到乾性發泡。
$ d7 ~$ w3 O3 Y6 A. ?5 r+ n) V, m4、將蛋白糊分三次拌入蛋黃糊裡，再倒入粉類，用橡皮刮刀快速攪拌，大動作的轉動攪
& u3 B1 {) z5 H9 u1 m! E7 v8 b☆夜玥論壇ק拌鋼和攪拌，大約要攪拌30次。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源; S' G" q9 x- S( Z4 F* b5 ?, z
5、巧克力奶油用橡皮刮刀以承接方式一次倒入，拌約15次為基準。
4 Z) g% j% n$ G% h最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區6、倒入烤模中，以160度c烘烤25~30分鐘。烘烤完畢馬上由烤箱取出，從約25公分& B& t7 R# {& O  |3 k4 |
左右的高度鬆手放落，連同烘焙紙由烤模取出，放至完全冷卻。 ☆夜玥論壇ק) K, K/ s9 ^; f
【紅茶糖液】☆夜玥論壇ק9 A* E4 S" Q: \* _1 r3 W) _+ s. m
1、熱開水加入紅茶葉，待茶葉充分膨脹開來後用濾茶網過濾。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源" i, _! _( _, n; A& E5 @, L  D
2、再加入細砂糖溶解，墊著冰水降溫後，加入白蘭地，完成。
9 c; m, m5 ]9 X! X0 `" i$ x% [& B/ w最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區【巧克力鮮奶油】* p7 U* @* ]* y9 G" O
1、將牛奶加熱至沸騰前，加入切成碎片甜苦巧克力熄火，利用餘溫將巧克力溶化，待巧最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區1 C* A$ R4 a. r0 Y
克力溶化後，再加入吉利T拌勻，放涼備用。
4 w! X) y0 y% {# o☆夜玥論壇ק2、鮮奶油放入容器裡打發，大約打到用打蛋器劃紋路，不會很快消失即可。☆夜玥論壇ק$ I; ^, a" u9 D$ c1 K& H  ]
3、最後將苦甜巧克力醬，倒入打發鮮奶油裡，充份拌勻。
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1 P5 s. h, X5 o' l( L2 D+ d3 K☆夜玥論壇ק將蛋糕體平均切成三片，每片蛋糕表面都塗抹上紅茶糖液，再依蛋糕裝飾方式塗上巧克www.ds-hk.net2 Q( M" K% W/ p9 w+ a
力鮮奶油即可。
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2 O1 _8 a& K3 w5 R& j+ P/ [www.ds-hk.net註：我使用活動烤模，所以底部並沒有放烘焙紙，出爐後只是做25公分左右的高度鬆最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區; `9 V+ y' s! ]( s" u
手放落動作，放至全涼後才脫模。此動作可防止蛋糕收縮。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源3 [7 [7 ~. E" I# s! m3 f; `
原配方為：蛋黃3個、細砂糖70g；蛋白3個、細砂糖40g。