蟹肉扒豆腐

蟹肉扒豆腐
% x! V; g* A* R  @" c  c( ^這道非常簡單的菜是參考傅培梅食譜修改的.
$ t& q$ z0 t6 b& M# ]☆夜玥論壇ק只要櫃子裡有蟹肉罐頭. 一盒豆腐. 一罐雞高湯. 就可以做這道菜了.
" W& @- n1 h! _& G9 H4 q請客時可以改用整隻螃蟹. 蒸熟去殼取肉及蟹黃使用. 不過我不熟悉海鮮烹飪. 所以沒試過.bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源1 }' i2 w* z$ L3 m2 l% X8 Q
這次用的是冷凍蟹(腳)肉. bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源+ e1 e" I' P0 _3 H0 e& K8 t

% u! U& X4 }9 U☆夜玥論壇ק材料:
8 F; t3 D$ z$ d' @$ t/ I最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區a 豆腐 1~2盒 切塊
" w& }% t5 e1 f5 F☆夜玥論壇קb 冷凍蟹(腳)肉 1~2杯(或蟹肉罐頭 1小罐)bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源+ i7 R) l4 {* B
c 薑屑 1~2小匙www.ds-hk.net; o9 q6 K% k5 M  h. A; `8 k- t. l
d 酒 (米酒/清酒/雪莉酒) 1大匙☆夜玥論壇ק0 a9 p, \/ H, f, S+ m8 P4 @, q
e 高湯罐頭 1罐(可用一般雞高湯取代. 或用清水加雞精粉)% [: Z; e4 {2 H' j
f 鹽 1小匙或適量
, p. o/ C: d0 I4 Q2 jg 太白粉 1大匙或適量2 k. K3 P0 B3 f, ^/ @
h 蛋白 1個(攪拌至稍微起泡)www.ds-hk.net5 O7 S& M8 ^- G3 t9 ]/ A  _
i 蔥屑 1大匙
0 u4 n% i. x) [6 o+ t8 X. g5 O  z" cwww.ds-hk.netj 雞油 1/2~1茶匙(可省略. 添加較香)
' m8 u3 r# R. J- f2 ibl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源☆夜玥論壇ק+ g$ H; l9 Z6 D
做法:
+ u/ Z4 y3 O5 L9 A5 B☆夜玥論壇ק1. 豆腐用熱水燙煮一分鐘. 撈出. 濾乾.bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源* x/ n3 E* K7 H) b
2. 用一大匙油炒香薑屑. 放下蟹肉. 炒數下後淋下一大匙酒. 略炒.
) g3 }1 |- X, G: O& B( p; P+ u, k3. 注入高湯. 加入豆腐. 加鹽調味. 煮沸. 用小火再煮三分鐘.bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源' l+ e8 n3 t$ E( p. P
4. 太白粉加清水調溶之後. 慢慢淋下鍋中. 輕輕攪拌使湯汁變濃稠. 淋下蛋白稍攪拌. (若有蟹黃於此時加入切碎之蟹黃). 熄火撒下蔥花即可裝盤. 上面淋少許雞油.