廚房小常識
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廚房小常識
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如何解凍肉類 www.ds-hk.net" `& M2 y' g/ D9 y- O% m: F
豬牛肉類之鮮味，在於內裡含氮之物質。凍肉的營養成分本與鮮肉極相同，主要在於能否緩慢回暖，讓溫度徐徐上升，回復原來鮮肉滋味，切勿急於下鍋。
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注意剁時宜灑一、兩次水，最後加鹽、糖、粟米粉、淡色醬油攪勻，隔水蒸才爽滑。www.ds-hk.net6 x% r# Y1 f; c
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. J O* r9 V" P; K! w; q問：煮蛋花湯如何能令蛋花漂亮？最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區& r( H# V4 u, H
答：煮蛋花湯時，若雞蛋不大新鮮，則落湯即見散開；若在湯滾之際加幾滴醋，則蛋汁入水即呈現漂亮的蛋花了。
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) W1 T$ O& H7 U, u) M+ L問：用電子瓦鍋煮湯或粥，會否引起副作用？ 7 D/ R2 M Z* C9 o/ n
答：用電子瓦鍋煮粥，並無什麼副作用可言。不過，電子瓦鍋的原理是維持沸點以下的溫度去把湯料粥品催熟，水分蒸發得少，所烹熟的食物總不及明火處理般有「火候」的濃香味；而優點則在於毋需顧慮滾瀉或煮到水干，只要材料與水混合，按下開關之後便可以不理，若干小時之後就有湯或粥品可食，實在方便。
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問：煮粥如何不焦？
6 s" \& h) o4 q& T% L" e9 G8 s% L答：應該采用電鍋。先把水和米等材料放入一起煮，只要把鍋蓋斜放噓口，使其不滾瀉，則所煮之粥將逐漸綿爛可口。即使粥變濃稠，沾在鍋底也不必擔心燒焦，因為電鍋一旦沾底即能自行跳掣減低火力。
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2 x* T% k, I z+ X0 o( }$ Q" J6 jwww.ds-hk.net問：豬血粥之豬血為什麼會發韌？
$ e7 S! m' [: Z a* q Bbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源答：豬血粥內的豬血之所以韌，是煮過頭，或鹽分太少所致。但鹽分多時，豬血即使較爽口，但易松散，既不美觀，亦不劃算。自造豬血可先試用雞血。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源 K+ z ]+ _, L" }; u* l# i
& m6 D" {& u6 V( J; {! B& k+ R, j* p& z- ywww.ds-hk.net過期麵包能除臭最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區7 _/ f& R9 }9 O+ O' ?( x R2 L
還記得我們曾經談過將茶葉放進冰箱就能除去冰箱異味的方法嗎？
: q( g$ a7 v8 u; J1 {& t原來，除了茶葉外，過期的麵包也能擔任除臭的先鋒，將討厭的氣味除去。
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