逃亡中的chemchem~~ VIP
 
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小 發表於 2009-8-11 14:07 顯示全部帖子
醬油叉燒拉麵〔已檢〕
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# t0 i2 O9 t( ^" }. a3 V# V' I1.取鍋,裝入梅花肉與1000㏄的水,煮約30分鐘後(中途需撈除浮末)取出肉塊,加入柴魚素後熄火即為高湯,備用。 0 p1 P, F: k9 n
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2.取50CC高湯與所有條味料混合極為滷汁,再放入做法1的肉塊用小火燒至上色,煮到魯汁變稠,撈起肉,切片為叉燒肉 ☆夜玥論壇×§+ K# @' U- |9 b
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3.取一大碗,加入2大匙作法2的滷汁,再淋入作法1的高湯,盛入汆燙熟的拉麵,再依序擺放上作法2的肉片、滷蛋、筍乾、海帶芽、豆芽菜、蔥花即可。 www.ds-hk.net$ ~& S* e) N- G
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