[甜品] 玉米酥盒

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白油 70公克 5 M" N: E+ u* n$ v# V$ ^
酥油 70公克 ☆夜玥論壇ק1 y! L" b; U+ N- X3 e! V
糖粉 80公克 6 x, N7 v0 ?1 O+ e( |7 D* f# a7 y9 g
鹽 1/2小匙
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8 J# l2 E1 q- k2 E0 a蛋 20公克
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牛奶 40公克
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高筋麵粉 110公克
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(1)材料1拌勻稍打發後，將蛋打散分3次加入拌勻，隨後亦將牛奶分3次加入拌勻。
: c" k: q7 L, C5 t(2)材料4混合過篩後，置於在乾淨檯面上，中央撥出一個洞築成粉牆，將作法(1)材料倒入粉牆內，以手按壓的方式將之拌勻，即為塔皮。
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(4)將餡料1以小火煮至糖完全溶化。
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(7)入烤箱以下火170℃烤約45分鐘即可，冰涼後風味更佳。 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區$ ?# K7 R8 c( `7 z' N' [6 [

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將蛋液倒入模型內時，若表面有小氣泡，需以吸油紙或紙巾將氣泡吸起，成品烤好後才會光滑。 ( q- y: }( m+ Y4 U5 u2 u
當蛋塔烤至內餡還可稍微抖動時，表示已經烤熟，烤焙時間過久反而會使口感較差。