[甜品] 帕菲戚風蛋糕

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全蛋 6顆
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低筋麵粉 150公克 ☆夜玥論壇ק% h( F1 X' j0 T
乳化劑 15公克
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沙拉油 25公克 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區7 U- G' l; |' w2 E

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卡士達粉 106公克 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區6 s4 G/ w7 [8 `8 Q6 T
動物鮮奶油 100公克
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【做　 法】
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1.將全蛋及細砂糖用攪拌器打至細砂糖溶解，再加入過篩後的低筋麵粉，繼續打發至完全融合即可。
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3.將作法2倒入矽膠烤膜後放入烤箱，以上火200°C／下火160°C，烘烤約18~20分鐘，取出後脫模放涼，即為蛋糕體。
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4.製作卡士達餡時，必須先將鮮奶、卡士達粉拌勻，再加入打發後呈現如乾性發泡狀的動物性鮮奶油攪拌均勻。☆夜玥論壇ק0 j* Z! h# O' E6 x; h/ k/ V
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5.將蛋糕體由底部擠入卡士達餡後，再放上利用擠花袋自製的巧克力片即完成。 www.ds-hk.net- M$ W% R: Z. f0 v7 `
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蛋糕體加入乳化劑打發時，別打太久，只要出現濃稠狀即可，否則蛋糕體的組織會不夠綿密，進而影響蛋糕的口感。