[甜品] 蔓越哈斯麵包

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【材　 料】最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區  x2 s  E( M2 h( B# V$ P
中種麵糰：
" E0 V1 K/ Z( B☆夜玥論壇ק高筋麵粉         576公克
* x, c" `8 V0 T# W- n, \6 u酵母         10公克
6 \5 g! R) ]7 w! O☆夜玥論壇ק水         288公克最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區3 N5 @" v( {" a- l8 K9 K

9 p* y$ W' j6 _7 Z7 L( mwww.ds-hk.net主麵糰：www.ds-hk.net) i! ]' M2 h7 G) N5 l2 R( T; m
高筋麵粉         384公克
% s) q6 Q* m3 q, D8 Dwww.ds-hk.net低筋麵粉         96公克4 d. [: ~% k' N. s) P  b
酵母         5公克最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區4 C5 t" \- Y* y0 ?5 p1 D1 t" t
蛋黃         192公克
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蔓越莓         153公克
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7 G3 b* r7 y/ g) e3 N☆夜玥論壇ק1.中種麵糰材料放入攪拌缸拌打至擴張階段，滾圓後放入發酵箱中，以溫度28℃／相對濕度75﹪，發酵約90分鐘至2倍大，此即為中種麵糰。
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3.將作法2的麵糰滾圓後，分割每個各240公克，共9個小麵糰，再將小麵糰滾圓放置鬆弛約10分鐘。: B3 f  C# B* J$ {

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, M) w% e) x4 Z  B☆夜玥論壇ק5.再將作法4放入烤箱以上火180℃／下火：200℃，烤至麵包側邊摸起來有彈性即可。