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逃亡中的chemchem~~ VIP
 
等級: 20 - 已有大成
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小 發表於 2009-5-12 08:58 顯示全部帖子
筍培培根派
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2.將全蛋、蛋黃、打散後加入黑胡椒粉、鹽拌勻,加入牛奶、鮮奶油拌勻成蛋奶液備用。 ☆夜玥論壇×§% Q4 g2 W) W+ O/ F P$ p
3.將派皮麵糰桿成厚約0.4㎜的派皮,放入派盤中,切掉邊緣多餘的派皮整形後,鬆弛約15分鐘。 9 s0 B, B+ t5 g, `
4.取一張烘焙紙以隔紙壓鎮石的方式壓在作法2的派皮上,再放入烤箱以200/210℃烤10分鐘取出,將紙與鎮石拿起後備用。 ; r0 w7 T( Y3 _! F: l$ c
5.將作法1的蘆筍丁、培根平均放在作法4的派皮底部,倒入蛋奶液至烤盤約8分滿處,排上作法1對切的蘆筍段即放入烤箱,以180/180℃烘烤約25∼30分鐘即可。
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【備 註】
* t3 r) ?; m3 L* q( c' ]☆夜玥論壇×§鹹派皮麵糰的製作可以參考 鄉村牛肉派
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