[甜品] 巧克力奶酪〔已檢〕

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A.全脂鮮奶 250公克 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源' W: x, A$ Y6 V, y+ s) d
細砂糖 40公克
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B.吉利丁片 10公克 2 D1 N) C5 g" f6 T
C.動物性鮮奶油 250公克
& E  S6 c* i2 q! s☆夜玥論壇קD.巧克力醬 適量
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7 I% r1 n5 i; x5 d& U☆夜玥論壇ק【做　 法】
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1.吉利丁片泡入冰塊水中軟化，撈出擠乾水份備用。$ r: f: P0 W  C9 o8 T

; X1 q& F: l. X2 h3 x2.將香草條剖開，刮出香草籽後與香草條外皮一起加入其餘材料A中，以中小火煮至約70℃，至細砂糖完全融化後熄火，加入作法1的吉利丁片攪拌至吉利丁片完全溶解，再倒入材料C拌勻備用。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源2 F6 q" u/ m+ M7 w* C' D5 a
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3.取作法2的材料以細篩網過濾出奶酪液，倒入模型中，以瓦斯噴槍快速烤除表面氣泡（也可用小湯匙將氣泡戳破）。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源  D- P3 L" L$ }* Y: `* x7 u- P
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4.將完成的作法3模型移入冰箱冷藏至奶酪液凝固，食用前淋上巧克力醬即可。
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[ 本帖最後由 十小海乂 於 2012-9-28 20:29 編輯 ]