[世界知味] 韭菜鮮肉水煎包

chembioorg

逃亡中的chemchem~~

VIP

Rank: 5 Rank: 5

戀愛勳章贊助勳章 VIP勳章

等級: 20 - 已有大成

HP(生命值): 91 / 199

MP(魔力值): 9744 / 12744

EXP(經驗值): 94 %

1^# 大中小發表於 2009-5-29 07:17 顯示全部帖子

韭菜鮮肉水煎包

本文來自：☆夜玥論壇×§★http://ds-hk.net★ 轉帖請註明出處！發貼者：chembioorg 您是第647個瀏覽者

原料：

麵皮：bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源0 u+ I/ y3 S" b) T

麵粉200克，酵母2克，溫水（30度）100克
bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源2 x+ u) d9 J0 |
輔料：bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源( b6 n. D: }& t( z# s; @5 F

食用堿1克（可省略）- T3 W* M9 W( H( v! _" Z. r8 P$ a

餡兒：　最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區6 W! D& [3 V7 c. ?6 M6 K

豬肉　韭菜　bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源% k# a0 E6 z0 X6 ?1 P! k+ p

www.ds-hk.net ?/ O# W9 T# B6 p. N% O
輔料：最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區/ T$ ^. M/ ?" ^3 T( X
最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區. V2 O- D/ K8 B! O
生抽，鹽，薑末，胡椒粉，味精，香油，油

bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源# i5 Q5 I, f4 o. v
☆夜玥論壇×§2 {: f& E1 v5 N
做法：
☆夜玥論壇×§" Z$ s4 ]! a1 _+ o0 q* ~
1、將酵母融于溫水中，混合均勻，倒入麵粉中，揉成光滑麵糰，收入盆中，覆蓋保鮮膜，置於溫暖處發酵．

2、豬肉切成小丁，加入生抽，胡椒粉，鹽，薑末，少許味精，用手（戴一次性手套）抓勻攪拌，感覺肉質發乾就淋入少許水再攪拌，最後加入少許香油，攪勻後，蓋好保鮮膜，醃製30分鐘．☆夜玥論壇×§' N0 r* u. c5 I/ o+ c: V! [; l6 |
bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源0 z" H4 F" J# U! n2 L; }9 k

www.ds-hk.net( R6 D5 Y  ?, c/ y: O1 C7 d# y8 [
bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源2 l" G- x8 M% f" ^* H. y  N4 x2 T* K
3、韭菜擇洗乾淨，瀝淨水份，切成1厘米長小段．

4、麵發酵至兩倍大後，取出，加入麵堿（提前碾細），充分揉勻揉透，最後揉成長條，均勻分切若干個小劑子．
最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區6 V$ Y8 M$ A) N* Z* \2 R% P
5、將韭菜段加入肉餡兒中，再拌入適量油，混合均勻．最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區2 d8 M- d7 Z4 p, v9 v; Q/ e
最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區* q$ F1 U- L/ }6 }" V/ Z- }
6、將麵劑子擀成圓形麵皮，包入餡兒，收口捏合成包子．最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區. [' e$ F: u3 j
4 r) h, Q; d# X) O. v. k! W
7、所有麵劑子做完後，將包子生坯覆蓋好，室溫下饧發30分鐘．最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區, X& v3 z3 E% C  y

8、平底鍋中小火加熱，倒入適量油，將包子生坯從鍋邊開始間隔擺放入鍋，最後放在中間．最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區/ l7 D' J" ~# H+ G1 h2 ], u& i) u
( E1 ]; E0 P9 ~. ~/ B/ r, H) p. p
9、清水中加入少許麵粉攪拌均勻，倒入鍋中至包子1/3高度即可，蓋上鍋蓋，燜煮．

10、待鍋中水份收乾，包子底部金黃上色即可出鍋．☆夜玥論壇×§% s! B% u2 d- v5 W+ m4 s" V
bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源" q: \$ x, T5 s# @0 E+ m( u  z

bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源- B& I8 {' N/ t
: I; x( o( ~; g" J' `& T: O5 N2 X
bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源8 J6 ]6 J5 }) S0 j
小提示：bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源  I7 s& C1 B: k

1、做餡用的豬肉，選1號肉，前腿肉，後腿肉，五花肉都可以，但最好吃的還是1號肉，即＂頸背肌肉＂，也叫＂前槽肉＂，有夾層肥肉，肉質很嫩．bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源0 q) l$ g0 E! p3 I: Y
最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區6 l& g$ q: U- t6 W+ c; Y
2、要想包子的麵皮鬆軟，最後一步的饧發一定不可少，饧發時間越長，二次發酵越充足，成品越鬆軟，當然了，不能發酵過度哈．
bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源% k5 u: n. z$ g/ w  I. j
3、如果＂得寸進尺＂，還想要更鬆軟，在和麵的時候打入一個雞蛋，雞蛋有很好的膨發和幫助發酵的作用，可以使蒸製的麵食更鬆軟．
bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源4 X' B+ _+ P* S* f: g+ G- |
4、第9步倒入的水裏，加入少許麵粉，可以使成品底部結一層金黃的脆皮兒，口感更好，麵粉只要少許即可，多了會吸太多油，太膩．☆夜玥論壇×§0 q# N; F% f* r% R8 L, r% X

5、做水煎包，推薦用帶透明鍋蓋的平底鍋，水份消耗程度一目了然，可以準確把握出鍋時間．
bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源- x  A& z2 M8 f& e" b, q
6、水煎包，加水的高度，煮製的時間，要實際情況實際對待，如果餡料易熟（如素餡），或包子較小，水的高度可以低一些，1/4包子的高度左右．如果餡料不好熟（含肉丁肉塊等），或包子較大，水可以加到1/3高度，最高不超過1/2．至於煮制時間，當然要等到把水耗乾，底部結皮上色爲止，否則還能叫水煎包嗎
2 V9 E, T# u9 j3 N

★論壇贊助計劃大家一起來幫論壇吧~

TOP

‹‹ 上一主題 | 下一主題 ››