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[中菜] 富貴金茄

富貴金茄

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  茄子1條(小則2條)、豬碎肉(絞肉)1/2杯、蝦仁1/2杯、雞蛋1個、菜油3杯。
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4 Y  B% E# E+ q; b6 |( b* p☆夜玥論壇×§碎肉和蝦仁調味料
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  紹興酒1大匙、鹽1茶匙、太白粉2茶匙。
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油炸粉配料
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  麵粉1杯、菜油1大匙、鹽1/4 茶匙、糖1/4 茶匙、泡打粉(Baking Soda) 1/4茶匙。
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做法
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0 \* r1 a9 l' m4 A- |$ E8 R, L$ i; D  (1) 將上列油炸粉配料放入容器內,打進1個雞蛋攪拌 ,加水3/4 杯,再拌勻備用。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源4 e5 R2 Q4 t1 b# A; f8 d$ m

+ x4 U5 q  g( t$ v* R  (2) 蝦仁剁成小片但不要太碎,與豬碎肉同放入一大碗中,依次序加入酒鹽調味,最後放太白粉,攪拌均勻。
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8 J9 W! i% \3 }  m9 Owww.ds-hk.net  (3) 茄子洗乾淨,從尾端開始斜切成段,切時一刀不斷一刀斷,使得每段中間可翻開成兩片,以釀入蝦仁碎肉。 www.ds-hk.net, q4 Y  c9 h0 B

5 ]# {; h) O/ E6 ewww.ds-hk.net  (4) 將調好味的蝦仁及肉,每次取一小匙捏緊,塞入每段的兩片茄子間後,好幾段茄子排放在一個盤子上。 最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區; A0 }; @/ q8 R% y& f9 ]/ l

2 i. K# X) i# H6 t' G  (5) 將3杯菜油倒入鍋子加熱,把每段茄子沾裹一層薄薄的油炸粉,用中火油炸, 炸時必須翻面,總共約5分鐘。取出後先置放於吸油紙上,瀝油後即可盛盤端出。
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此菜趁熱吃最好。喜歡口味重者,可沾番茄醬(Tomato Ketchup)或加胡椒鹽。
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