[中菜] 富貴金茄

材料 6 U) N7 g6 K  g7 P
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　　茄子1條（小則2條）、豬碎肉（絞肉）1/2杯、蝦仁1/2杯、雞蛋1個、菜油3杯。
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碎肉和蝦仁調味料
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$ l5 P! ^% B, M0 G+ o* Nwww.ds-hk.net　　紹興酒1大匙、鹽1茶匙、太白粉2茶匙。 www.ds-hk.net! y2 I9 ]; s9 l

) j7 |  _* x2 A6 U( Y" ]www.ds-hk.net油炸粉配料
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　　麵粉1杯、菜油1大匙、鹽1/4 茶匙、糖1/4 茶匙、泡打粉（Baking Soda） 1/4茶匙。 ☆夜玥論壇ק3 m. M/ k$ n; F, [# Y5 H6 x( u/ a
☆夜玥論壇ק) g0 r0 }  j9 m5 R8 j  W* v; N* F
做法 ' h$ T2 c' S- l$ L; c/ A9 H

" f6 p4 u% q/ F. qwww.ds-hk.net　　（1） 將上列油炸粉配料放入容器內，打進1個雞蛋攪拌 ，加水3/4 杯，再拌勻備用。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源& `  g! Q& ~" f+ ~

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, ^& t/ J% w9 t, c( @☆夜玥論壇ק　　（3） 茄子洗乾淨，從尾端開始斜切成段，切時一刀不斷一刀斷，使得每段中間可翻開成兩片，以釀入蝦仁碎肉。 www.ds-hk.net& z6 B- A/ i0 L' J' N" b8 ~

8 D$ c# m5 u. V4 abl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源　　（4） 將調好味的蝦仁及肉，每次取一小匙捏緊，塞入每段的兩片茄子間後，好幾段茄子排放在一個盤子上。
3 S1 f. ?( t9 E3 O$ b+ nbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源- g9 u) S, }4 [, P( J% w; b
　　（5） 將3杯菜油倒入鍋子加熱，把每段茄子沾裹一層薄薄的油炸粉，用中火油炸， 炸時必須翻面，總共約5分鐘。取出後先置放於吸油紙上，瀝油後即可盛盤端出。
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備註 # X1 X: v8 b1 {  v; ]% S, p. O$ l% U
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此菜趁熱吃最好。喜歡口味重者，可沾番茄醬（Tomato Ketchup）或加胡椒鹽。