[甜品] 抹茶雙峰麵包

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高筋麵粉 308公克 * `, A" h; @. L
低筋麵粉 308公克 + {8 e3 ~# {8 R; I) K4 Z3 q
新鮮酵母 18公克
0 \  @% q8 j3 O" n2 j+ N  Gwww.ds-hk.net水 185公克 www.ds-hk.net' c' W4 ?7 q* g& E
鹽 10公克 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區; W( P9 [2 d! o& R5 o- k
細砂糖 148公克 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源4 n6 b+ C9 k) j3 n6 N
蛋 30公克
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+ S6 l3 w9 H; u3 O( z: ]www.ds-hk.net奶油 99公克 ! v+ b( j0 E; R. |$ w
抹茶大理石片 39公克
2 g6 y3 a6 Y% ?3 H- F8 x  y最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源* Z- Z  X% k% ^/ ]& |; n
【做　 法】
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1.將配方中除奶油外的所有材料全部置入攪拌缸中。以勾狀拌打器，先用慢速拌勻，再用快速攪拌成麵糰拾起階段。成糰後，續加入奶油，再繼續攪拌，使奶油與麵糰充分融合，至麵糰光亮，拉開有筋度的完成階段。取出前可加一點沙拉油（或橄欖油）較容易取出。
4 I! q6 k- v/ N0 m) I5 K2 abl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源
6 Q/ {7 N7 Z& W; I0 \( o最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區2.取出麵糰放入容器中，以溫度28℃、相對溼度75%，進行基礎發酵約30分鐘。麵糰發酵完成後，在桌面上撒上薄薄一層高筋麵粉，以防麵糰沾黏桌面。將鬆弛後的麵糰放在桌面，展開成正方形。
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# s. i5 m! N1 b4 W) {: _最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區3..麵糰展開比大理石片大兩倍後，中間鋪上一片大理石片。麵糰四角向內摺使接縫處密合。約1公斤的麵糰裹一片大理石片。再次在桌面撒上薄薄一層高筋麵粉，麵糰展開時才不會破皮。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源) J5 j, b* w/ x2 D5 F

, {6 O( A. i  e$ r% m  E4.將包裹好的麵糰桿開，桿長成原來的三倍長。將製作中沾黏到的高筋麵粉刷除，以避免影響品質。桿開後折三折。蓋上塑膠袋靜置鬆弛約30分鐘後，放入冷藏90分鐘。6 `9 X" j( d  b7 N5 f% R+ m% }

6 b" g* B5 c$ X* N1 F. U- Rwww.ds-hk.net5.將麵糰桿成30×30公分，捲5圈、厚約8公分，再切成寬5公分，取兩個並排微微黏合。
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2 U. @2 @( S. j1 ], ~1 s# F☆夜玥論壇ק6.將作法5放入烤盤上，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源, U! u7 J7 f- s5 J/ j2 |/ E4 l

9 J: h5 [; r% T4 gwww.ds-hk.net7.取出後表面刷上奶水，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約20分鐘即可。
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