[甜品] 抹茶雙峰麵包

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【材　 料】 2 t9 |% h: k9 i3 T+ q: t0 f' Y
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高筋麵粉 308公克
+ h7 \% k: P& B. O! Q, \低筋麵粉 308公克
4 P$ Q! G0 ]2 b* d新鮮酵母 18公克
' z) W1 B: d# o2 o最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區水 185公克
" [" ^8 U7 ?! V最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區鹽 10公克 www.ds-hk.net% l- G' k- K& E5 b# ?) k
細砂糖 148公克 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區6 A4 y. ]. G! c* \& j6 V
蛋 30公克 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源$ `. T  D. I7 p* L' M
奶水 66公克
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抹茶大理石片 39公克 ☆夜玥論壇ק1 v& b; s5 Q. l8 W( |
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【做　 法】 & I! |2 ?; I# o) q5 i% B7 |
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1.將配方中除奶油外的所有材料全部置入攪拌缸中。以勾狀拌打器，先用慢速拌勻，再用快速攪拌成麵糰拾起階段。成糰後，續加入奶油，再繼續攪拌，使奶油與麵糰充分融合，至麵糰光亮，拉開有筋度的完成階段。取出前可加一點沙拉油（或橄欖油）較容易取出。
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2.取出麵糰放入容器中，以溫度28℃、相對溼度75%，進行基礎發酵約30分鐘。麵糰發酵完成後，在桌面上撒上薄薄一層高筋麵粉，以防麵糰沾黏桌面。將鬆弛後的麵糰放在桌面，展開成正方形。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源8 y' c! F- w2 B

+ q) Y5 f$ f0 \- e4 r5 Kbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源3..麵糰展開比大理石片大兩倍後，中間鋪上一片大理石片。麵糰四角向內摺使接縫處密合。約1公斤的麵糰裹一片大理石片。再次在桌面撒上薄薄一層高筋麵粉，麵糰展開時才不會破皮。
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" x3 u7 i8 l" C最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區5.將麵糰桿成30×30公分，捲5圈、厚約8公分，再切成寬5公分，取兩個並排微微黏合。
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6.將作法5放入烤盤上，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘。
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7.取出後表面刷上奶水，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約20分鐘即可。6 M8 L8 e) T3 c- t. g

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