[甜品] 布丁麵包

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' L8 i( S( v/ w& I# V【材　 料】
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/ S6 l( V# f$ }! r3 \" o麵糰：
0 E8 q: A" k8 Y; A2 z8 r, [高筋麵粉 192公克
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新鮮酵母 12公克 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區5 d" |. e, [$ j
水 115㏄ bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源/ M: w& U+ W6 I9 N4 _- B& i
鹽 6公克 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區4 O1 A$ ^5 C9 w: k1 w. U! X6 L
細砂糖 93公克
  Z, l5 {! S+ k: }( i+ O, `& l3 C蛋 30公克 ☆夜玥論壇ק: ]9 i% k  {6 M8 H/ ]6 _" @
奶水 48㏄
( T" q% L, f4 j0 K3 ?( _bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源奶油 62公克 ( E4 V1 V+ S$ C) ?" ^; x
布丁大理石片 500公克
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【做　 法】
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6 f. H2 ?' E8 {* Z  t1.將配方中除奶油外的所有材料全部置入攪拌缸中。以勾狀拌打器，先用慢速拌勻，再用快速攪拌成麵糰拾起階段。成糰後，續加入奶油，再繼續攪拌，使奶油與麵糰充分融合，至麵糰光亮，拉開有筋度的完成階段。取出前可加一點沙拉油（或橄欖油）較容易取出。
; U( {6 f/ ^8 D9 Dbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源+ {- l1 R8 @7 W- Y% q
2.取出麵糰放入容器中，以溫度28℃、相對溼度75%，進行基礎發酵約30分鐘。麵糰發酵完成後，在桌面上撒上薄薄一層高筋麵粉，以防麵糰沾黏桌面。將鬆弛後的麵糰放在桌面，展開成正方形。
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- b7 B3 c  @; {3 u' N最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區3..麵糰展開比大理石片大兩倍後，中間鋪上一片大理石片。麵糰四角向內摺使接縫處密合。約1公斤的麵糰裹一片大理石片。再次在桌面撒上薄薄一層高筋麵粉，麵糰展開時才不會破皮。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源: w8 c' e8 ]7 ?5 l6 ~" J
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4.將包裹好的麵糰桿開，桿長成原來的三倍長。將製作中沾黏到的高筋麵粉刷除，以避免影響品質。桿開後折三折。蓋上塑膠袋靜置鬆弛約30分鐘後，放入冷藏90分鐘。☆夜玥論壇ק7 }" N- b1 ]. h5 W
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5.將麵糰桿成長50公分、寬20公分，再分切成10×10公分正方形，取一片捲起，由中間及左右兩側各切一刀，共三刀。
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6.將作法2以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約30分鐘。www.ds-hk.net2 f1 f3 v  t3 M+ m: U0 s$ w

# Z9 k0 T5 Q" l. p$ @7.入爐烤焙，以上火210℃，下火200℃，烘焙約13分鐘即可。