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[中菜] 陝西小吃臊子麵

陝西小吃臊子麵

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陝西小吃臊子麵的詳細做法
! L% G  |4 {) E7 h; m8 ?# O" J最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區臊子麵是陝西關中地區的一種傳統特色麵食,是以麵白、韌細、湯紅、色鮮、味香而聞名,尤其以岐山臊子麵的曆史最爲悠久。臊子麵的特色是麵好、湯香,麵應選用細長的龍須麵爲主料,湯主要用豬肉、豆腐、黃花菜、乾辣椒及各種調料做成。潔白細滑的龍須麵配上臊子紅湯,吃起來酸辣可口,油而不膩,湯香味美,讓人食欲大增。
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龍須麵(250克)、豬絞肉(196克)、老豆腐(1塊,150克)、乾黃花菜(25克)、乾辣椒(5隻)、八角(2粒)、桂皮(1小根)、蔥(2根)、薑(2片)
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( v9 c) `/ O! s☆夜玥論壇×§油(1碗)、海天金標生抽王(3湯匙)、鹽(2湯匙)、白糖(1/2湯匙)、山西陳醋(3湯匙)、雞粉(1/3湯匙)
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- v$ I. g3 t  e+ h7 bwww.ds-hk.net1:老豆腐切成0.5厘米厚的片,倒入熱油中,以中火炸至金黃色,撈起瀝乾油攤涼。☆夜玥論壇×§$ P6 @. r" n& X, V& r/ i  r. t3 ~

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% d( \& {  o3 j7 Wwww.ds-hk.net2:炸豆腐切成細條;黃花菜用清水泡軟,切成丁;乾辣椒切碎,蔥切成蔥花,薑剁成末。最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區  w) [; g( U& m6 i) e

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, O9 q2 a0 ]6 c; R! u( Y最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區3:燒熱1湯匙油,倒入豬絞肉炒至色稍白,倒入乾辣椒和薑末炒勻,加入2湯匙海天金標生抽王、1/5湯匙鹽和1/2湯匙白糖調味,盛起待用。
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4:燒開半鍋水,加入1湯匙鹽,放入龍鬚麵攪散以中火煮沸,點一次水煮至沸騰,撈起過冷河,瀝乾水盛入碗内。
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# d+ Z* w7 N6 n5 p5 {☆夜玥論壇×§5:燒開3碗清水,倒入熟肉末、黃花菜、八角和桂皮煮沸,加入1湯匙海天金標生抽王、3湯匙山西陳醋、1/3湯匙雞粉和1/2湯匙鹽調味。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源$ a4 ~( u# z; @0 R2 O" x
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6:將炸豆腐條和蔥花倒入臊子湯中,拌勻後淋在麵條上,即成臊子麵。最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區6 _( M0 x+ K0 U* ~

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  1、黃花菜質脆味鮮,用水泡軟後,擠乾水切成丁再放入湯中烹煮,可使湯味鮮美香濃,因此黃花菜是臊子湯必不可少的主料。
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  2、與一般的食醋相比,山西陳醋的酸味較重,色澤黝黑,口感醇厚無澀味,最適合給臊子湯調味。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源: ~9 h7 f8 a2 I( j# o- G) J1 `1 U
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  3、龍鬚麵比較細長,容易煮熟,將龍鬚麵放入沸水中以中火煮至沸騰,點一次水煮沸便可撈起過冷河。☆夜玥論壇×§5 j! \! J# ^& `% t6 q! N

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