[中菜] 陝西小吃臊子麵

陝西小吃臊子麵的詳細做法最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區5 ~+ D- e0 g; U: G+ [7 i& \
臊子麵是陝西關中地區的一種傳統特色麵食，是以麵白、韌細、湯紅、色鮮、味香而聞名，尤其以岐山臊子麵的曆史最爲悠久。臊子麵的特色是麵好、湯香，麵應選用細長的龍須麵爲主料，湯主要用豬肉、豆腐、黃花菜、乾辣椒及各種調料做成。潔白細滑的龍須麵配上臊子紅湯，吃起來酸辣可口，油而不膩，湯香味美，讓人食欲大增。
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烹製材料(四人份)
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油(1碗)、海天金標生抽王(3湯匙)、鹽(2湯匙)、白糖(1/2湯匙)、山西陳醋(3湯匙)、雞粉(1/3湯匙)
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1：老豆腐切成0.5厘米厚的片，倒入熱油中，以中火炸至金黃色，撈起瀝乾油攤涼。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區; ?9 u( q/ A+ o9 t) |( u8 L( U6 o

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2：炸豆腐切成細條；黃花菜用清水泡軟，切成丁；乾辣椒切碎，蔥切成蔥花，薑剁成末。
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4：燒開半鍋水，加入1湯匙鹽，放入龍鬚麵攪散以中火煮沸，點一次水煮至沸騰，撈起過冷河，瀝乾水盛入碗内。
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9 H" h9 n0 e+ ]& q( ^1 L2 h# l$ fwww.ds-hk.net5：燒開3碗清水，倒入熟肉末、黃花菜、八角和桂皮煮沸，加入1湯匙海天金標生抽王、3湯匙山西陳醋、1/3湯匙雞粉和1/2湯匙鹽調味。
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  c; v2 U: W! X- n7 Lbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源
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廚神小貼士☆夜玥論壇ק" ~" M) m! r' r
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　　1、黃花菜質脆味鮮，用水泡軟後，擠乾水切成丁再放入湯中烹煮，可使湯味鮮美香濃，因此黃花菜是臊子湯必不可少的主料。
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　　2、與一般的食醋相比，山西陳醋的酸味較重，色澤黝黑，口感醇厚無澀味，最適合給臊子湯調味。www.ds-hk.net; o# q$ g  |. S

- k+ o1 |: z6 ?☆夜玥論壇ק　　3、龍鬚麵比較細長，容易煮熟，將龍鬚麵放入沸水中以中火煮至沸騰，點一次水煮沸便可撈起過冷河。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區0 J: Q9 m- P: u, P, [0 H. J0 n

2 K/ x8 E" k, T% Z　　4、除了用豬絞肉外，還可以將羊肉和豬肉切成丁，用做臊子湯的主料。