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逃亡中的chemchem~~ VIP
 
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小 發表於 2009-6-12 17:00 顯示全部帖子
紅豆多拿滋〔已檢〕
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0 t' `/ V7 F9 f B) c( }www.ds-hk.net速溶酵母 4公克 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源# O* p$ |) G; t
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主麵糰:
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水 13公克 www.ds-hk.net, A5 r6 p- t2 e3 c; t" ]7 F$ y
蛋 21公克 ☆夜玥論壇×§" L$ w4 p: ^9 H: F3 c
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1.速溶酵母加入少許配方內的水先溶解;材料A、B中的高筋麵粉分別過篩,備用。
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2.材料A的高筋麵粉放入容器內後,加入溶解後的速溶酵母和水一齊攪拌至擴展階段。 最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區$ ?* D* z T7 }) D; u2 |# h" N: J0 m
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3.將作法2的麵糰整型滾圓後,放入鋼盆中作基礎發酵90分鐘,即為中種麵糰。
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4.將材料B(除奶油外)放入攪拌缸中,再把中種麵糰撕成小塊狀放入攪拌缸中一起攪拌成麵糰後,再把奶油放入攪拌至完成階段。
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5.將作法4的麵糰分割為每份50公克的小麵糰共10個,用手滾圓後鬆弛15分鐘。
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6.將鬆弛好的麵糰桿壓成圓形麵皮,包入35公克的帶殼紅豆餡,並作最後發酵至1.5~2倍大。
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7.在麵糰表面噴水後再沾取麵包粉,最後放入油溫170℃~180℃的油鍋內油炸至呈現金黃色即可撈起。
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【備 註】
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重量:85公克/個
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