[中菜] 蝦仁豆腐餅

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材料：
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鮮基圍蝦(100克)、老豆腐(1盒，400克)www.ds-hk.net5 k$ S/ \5 ~6 h0 D% A
　　
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油(5湯匙)、番茄沙司(2湯匙)、鹽(1/3湯匙)、生粉(3湯匙)
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% T1 q+ t& r; ~( Lwww.ds-hk.net1 鮮蝦去頭和殼洗淨，剁成細末；老豆腐切成小塊，放入大碗内搗碎。# J1 Y! ?2 O9 z! M

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2 蝦仁末倒入碗内，加入1/3湯匙鹽和3湯匙生粉，充分拌勻備用。
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- W  C) f0 Y( vwww.ds-hk.net3 將蝦仁豆腐置於砧板上，先用手壓製成餅狀，再用刀將四邊弄整齊。
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$ Y/ ~8 j" j0 D, _0 f8 T☆夜玥論壇ק4 將蝦仁豆腐切成小塊，保持其形狀大小均一。
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9 E7 H/ Q2 Q- ]& e0 V" V5 取一平底鍋，燒熱5湯匙油，先放入幾塊蝦仁豆腐餅，以中火煎至底部凝固，呈金黃色。 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區$ \1 N" Z, M3 J6 ]) [& y

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# r) \* ^. b& T☆夜玥論壇ק6 給豆腐餅翻面，續煎至金黃色，盛起用廚房紙吸乾餘油，然後將剩下的豆腐餅分批煎完。8 j+ R% x" I( O0 a$ S$ u& B9 H- x

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7 將蝦仁豆腐餅排放於碟中，淋入番茄沙司，即可上桌。www.ds-hk.net* b" h& j2 x& g6 x4 R
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1、蝦仁豆腐餅煎好後，一定要用廚房紙吸乾餘油，才可保持清爽不油膩的口感。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源8 P' d, s. {6 G, l, Y
　　
2 B* Q/ }- ?: t; m: k( O: j8 X, K☆夜玥論壇ק2、在蝦仁豆腐中加入生粉，可增加其黏性，使豆腐餅的質地不易碎；煎製豆腐餅時，要盡量輕手一點，以免將其弄碎。
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4、蝦仁豆腐餅不可一次全下鍋，要分批下鍋用油煎至金黃色，才可保持其形狀完整，還容易煎熟煎透。www.ds-hk.net6 k- t6 g) n/ `/ K6 e
　　
+ b7 F2 E, O# f! h☆夜玥論壇ק5、番茄沙司是在番茄醬中，加入糖、醋、鹽，用沙拉油炒熟製成的一種醬汁。番茄沙司色澤紅豔，酸甜微辣，可作爲蘸醬，也可用於西餐的熱菜中。