[甜品] 巧克力馬卡龍〔已檢〕

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【材　 料】
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杏仁TPT 250公克 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源) j6 m- ]$ H% L- k1 |0 r
糖粉 100公克
& x. C+ z' F( M* g最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區巧克力粉 5公克
1 ~. h6 w7 |6 f' V1 y! |$ Nwww.ds-hk.net蛋白 100公克
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咖啡色色膏 少許
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4 [7 ~) E" [" M/ }最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區【做　 法】
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1.將杏仁TPT一起過篩，再將糖粉、巧克力粉以篩網過篩後備用。☆夜玥論壇ק& a% z9 B; ?9 ~2 E1 f1 S
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2.讓蛋白回溫至20℃左右後，將蛋白先打發，並加入25公克的細砂糖持續打發至泡泡變細。7 T# ]" S9 b7 g) @( x7 F% l5 Y: W

$ w9 D# V, I) Y) j4 m  d% g3.再加入剩下的25公克細砂糖，繼續打發至接近乾性發泡階段。
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5.將作法1篩好的粉類加入作法4的蛋糊中，混合拌勻至無乾粉即可。
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7.將作法6擠好麵糊的烤盤放在陰涼處靜置，等待約30分鐘以上至麵糊表面結皮。
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【備　註】
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' I) P" p2 w! W0 @; V6 c$ z, ~杏仁TPT則是杏仁粉125公克+純糖粉125公克。杏仁粉必須先過篩後將粗粒的杏仁粉篩出，只取細粒粉部分與純糖粉混合。
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