[甜品] 心型麵包

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0 B2 ]! X, j& ]/ kwww.ds-hk.net麵糰：; G) ?/ V7 \8 |9 _0 I/ t  w5 x
高筋麵粉 154公克 3 b6 Y# h- W) {  |. R. {8 N
低筋麵粉 154公克 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源, F3 Z5 z+ _6 V; }' u, o- n% y
新鮮酵母 9公克
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鹽 5公克 ☆夜玥論壇ק' F8 M" Y! E# f# K* T2 }
細砂糖 74公克 ! ?9 ^3 E/ I  O% I8 y+ y" |4 a
蛋 37公克
2 T' T: p& U0 W6 twww.ds-hk.net奶水 25㏄
5 _4 W  y' R9 ywww.ds-hk.net奶油 49公克
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% U. R' s, q- x細砂糖 適量
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: @0 ]- j( l, E" _' b最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區【做　 法】
; G/ p0 r% I0 Y, M9 _4 \最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區 ☆夜玥論壇ק' w+ T1 R4 H/ m" r
1.將配方中除奶油外的所有材料全部置入攪拌缸中。以勾狀拌打器，先用慢速拌勻，再用快速攪拌成麵糰拾起階段。成糰後，續加入奶油，再繼續攪拌，使奶油與麵糰充分融合，至麵糰光亮，拉開有筋度的完成階段。取出前可加一點沙拉油（或橄欖油）較容易取出。
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2.取出麵糰放入容器中，以溫度28℃、相對溼度75%，進行基礎發酵約30分鐘。麵糰發酵完成後，在桌面上撒上薄薄一層高筋麵粉，以防麵糰沾黏桌面。將鬆弛後的麵糰放在桌面，展開成正方形。
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4 B4 t. x& u* r' e; r$ I( }' f最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區3..麵糰展開比大理石片大兩倍後，中間鋪上一片大理石片。麵糰四角向內摺使接縫處密合。約1公斤的麵糰裹一片大理石片。再次在桌面撒上薄薄一層高筋麵粉，麵糰展開時才不會破皮。
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) o9 r- L" V1 D+ q( j: E' P最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區4.將包裹好的麵糰桿開，桿長成原來的三倍長。將製作中沾黏到的高筋麵粉刷除，以避免影響品質。桿開後折三折。蓋上塑膠袋靜置鬆弛約30分鐘後，放入冷藏90分鐘。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源' U5 ^8 w4 ?$ {' N

- Q8 g$ S. `/ X9 v6 [# w5 _1 x! pwww.ds-hk.net5.將麵糰桿成長40公分、寬20公分後，切成20公分長條型。* i( X* ^9 H" h! d( h3 q# I+ I" Z% i

( ~  Y4 T5 n9 ?7 d; x6 P1 cbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源6.將細長條麵團編成心型，麵糰表面沾水後，再均勻沾裹上細砂糖。www.ds-hk.net$ T  e5 J4 Z2 d/ T# W
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7.放入烤盤上，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘。
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" ^9 E7 A; O3 ~$ L☆夜玥論壇ק8.入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約20分鐘即可。