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[中菜] 麻油拌茄子

麻油拌茄子

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茄子(1根)、紅椒(半隻)、青椒(半隻)、蔥(1根)、薑(2片)、熟白芝麻(2湯匙)bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源* T* {2 b5 @; V& ]+ P* L: w# Z
  
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山西老陳醋(2湯匙)、海天海鮮醬油(1湯匙)、麻油(1湯匙)、辣椒油(2湯匙)、雞粉(1/3湯匙)、鹽(1/4湯匙)、白糖(1/2湯匙)bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源0 ~: W4 \% L5 y9 g( {. }
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1 茄子洗淨切去頭尾,在中間劃入一刀(别切斷)。
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2 燒開鍋内的水,放入茄子,加蓋開大火隔水清蒸15分鐘,取出攤涼。
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3 青紅椒去蒂和籽,切成細絲;蔥薑也切成細絲。☆夜玥論壇×§- o3 D3 h/ R+ l: ~6 w9 G3 ?, y

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4 取一空碗,加入2湯匙山西老陳醋、1湯匙海天海鮮醬油、1湯匙麻油、2湯匙辣椒油、1/3湯匙雞粉、1/4湯匙鹽和1/2湯匙白糖,調勻成醬汁。 , Q7 Q& }2 F8 X' P9 e& z  o
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" F) `* J  z7 D☆夜玥論壇×§5 分開蒸熟的茄子,茄肉撕成條狀,排放於盤中,茄皮棄之。 www.ds-hk.net& o; A! ?8 F7 ~* F# X0 g
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6 先鋪上一層蔥薑絲,再放入一層青紅椒絲。最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區9 F: z# F5 b( M- O3 M3 T  m

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7 將醬汁淋在茄條上,灑上熟白芝麻,即可上桌。; A; |" V" q% ~, B2 r5 `

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( ^9 |! b% ?5 ~" rbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源  www.ds-hk.net# K3 ]2 S' K9 w% M
2、茄子的清蒸時間,應依其大小來控制,茄子較小的話蒸10分鐘足矣;茄子較大的話要蒸20分鐘才行。
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3、調製醬汁時,應邊試味邊下調料,調至適口爲止;由於茄子味道較淡,醬汁略鹹一點也無妨。# ?+ q+ F- y6 c8 O( A# C8 B: y
  
) v4 I+ \4 D8 \- q) u9 x5 Bwww.ds-hk.net4、茄子蒸熟後會非常燙手,要取出攤涼才行,直接将茄子撕成條,很容易燙傷手。
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5、鑒别茄子的老嫩:嫩茄子顔色烏黑,皮薄肉鬆,重量小,籽嫩味甜,籽肉不易分離,花萼下面有一片綠白色的皮。老茄子顔色光亮油滑,皮厚而緊,肉籽容易分離,重量大。
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