冰糖牛肉乾絲
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小豆乾6塊、牛肉絲75g、香根20g、紅辣椒1條、芹菜1小株、蒜片兩粒
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0 g+ N3 y: r# t" q0 F) I, Bwww.ds-hk.net冰糖50g〈一匙〉、甘醇醬油50g、紹興酒2大匙、雞蛋1顆、糖1茶匙、太白粉一 茶匙、
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乾絲要不柴 要鹹中帶甜 糖微焦不黑
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1•小豆乾切細絲，牛肉橫切約0.2公分細絲，紅椒去籽切成細絲，香根、bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源# a: Z' b8 R! s; `" s' A0 Q
芹菜切成4公分小段。
* x) t4 l3 l. S5 n2 A ※一片豆乾約橫切6-8片。☆夜玥論壇ק" k: ~$ X! |% a% r# I h, @
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2•將牛肉絲放入大碗中，加入少許醬油、蛋黃、等量的水以指腹輕輕按摩，
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3•將牛肉絲加入少許太白粉拌勻，再倒入沙拉油封油備用。
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% s8 L: c0 d& Q' v5 O6 F最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區 ※乾絲不能炸硬。
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: B2 o6 D2 ], I; j8 Q! f& _1 D最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區5•油鍋中倒油加熱，放入牛肉絲拌炒至半熟；蒜片、蔥白及紅辣椒絲分別下鍋過油。 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區- y5 a* K$ I" q
※因為豆乾需時間煨，辛香料入鍋煮久會軟爛，所以需先過油。
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※糖色除了要顏色外，還要它的香氣和甜味。☆夜玥論壇ק* H# Q. Y; X+ B* u# { z
; @0 E% A8 a z& z+ z* a7•續加入醬油、紹興酒、高湯、乾絲小火慢煮至收汁。
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5 c2 t4 C+ \& E3 i最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區8•將牛肉絲、香根、芹菜放入拌勻即完成此道料理。 ' e3 ?+ ~- j, \8 e! f j- d
