[中菜] 螞蟻上樹

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(讓粉絲不結球的方法─砂鍋烹煮法)
: l( L6 S) B# D" {bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源(湯汁恰到好處的方法─翻攪目測法)
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材料： 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區0 f8 N5 A1 O& F
主材料：粉絲、豬絞肉末、薑、蔥、香菇、花椒末
" \" ]+ y; T7 [( ~% H, fwww.ds-hk.net調味料：豆瓣醬、壺底油、胡椒粉、雞粉、糖、鹽、高湯
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- T) T" H/ n  e☆夜玥論壇ק作法： 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區. b* N, Q7 D  P- J; o; H2 u2 V
1.將乾粉絲剪成手指長度，略為掰開。
2 o( x! n- X; ^3 \# b2.將粉絲入熱油鍋快速炸發，隨即取出瀝油，再移入熱砂鍋中。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源* w- ?! \) ]9 _' a2 ~7 L
*砂鍋的鍋底厚，適合長時間煨煮，若是普通鐵鍋，易產生化學變化。
% S9 |6 m- m% x3.另取鍋炒鬆絞肉末，並加入少許老酒續炒，接著入香菇丁、花椒末繼續煸炒，再入胡椒粉與壺底油炒至乾熟，取出後在旁待用。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源) L+ w- h( I/ `- _9 e8 k
*老酒可以去除肉末的腥味，增加料理香氣。
6 j' T2 w1 a1 k4 g0 Ubl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源*壺底油與其他醬油的不同之處在於粹取的部份，取用釀醬油的甕之中底部，較為甘醇。☆夜玥論壇ק# e4 e% ~. d1 A2 Y
4.原鍋炒香薑末、豆瓣醬，接著加入高湯與鹽、胡椒粉、糖、雞粉，待滾後倒入砂鍋，上面灑上炒香的肉末，中火慢慢煨 4、5分鐘，直至湯汁充分被粉絲吸收。
$ |% `- X, N) t) w☆夜玥論壇ק*煮粉絲時要不斷翻攪，使之吸收均勻，湯汁煨至當初放下去的水量的1/4的時候，即可撈起，此時粉絲和湯汁的比例最剛好。
1 f  k$ ~1 w5 ~$ R. N☆夜玥論壇ק5.離火並放上日式食材即可。