[中菜] 蔬菜羊肉爐

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1.羊五花肉先在熱水中川燙一下，表皮用小噴槍燒掉細毛，再用蔥、薑、米酒和滾水再燙至肉熟。
# F3 z/ E, }* ^5 w4 y, F) L) U: Z*羊五花肉表面會有細毛，若是未去除乾淨，吃起來會有柴的感覺，不好入口。- ]! e& {6 a+ s9 @6 C
2.白蘿蔔、玉米切塊略燙過，連同當歸、枸杞、高湯用大火滾後轉小火，熬成火鍋湯底，大約需要 1小時。www.ds-hk.net, `4 R: g) `# H. q- T' {- S
3.在熬煮的同時，準備羊肉爐的沾醬，將豆腐乳、味噌、辣油、糖、米酒用果汁機攪散備用。9 _: A1 T& k* B( A( x$ B
*用味噌取代一般的黃豆醬酸鹹的味道，增加沾醬的香氣。
* v# j% c- e9 A9 h5 Y# f$ E. l/ ^4.將包心白菜洗淨燙過，鋪在熬好的火鍋湯底內。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源! p; A3 Y2 H  O7 ?
5.加入其餘食材，最後再加入燙熟的羊五花肉。☆夜玥論壇ק0 B( D+ h- T0 w' K0 ?
*其餘食材中的蒜頭除了可以壓住腥味外，也有溫熱體質的作用。
( W* S$ c5 v; v! D9 Y* i- {3 Y6.羊肉片可以用 涮涮 鍋的方式來處理，茼蒿和金茸依個人喜好加入。☆夜玥論壇ק" X% o/ J" v3 c7 u8 ?
7.食用時沾上步驟 3的醬料，即完成此道美味的羊肉爐。