[甜品] 翻糖蛋糕

一、基礎分蛋海綿蛋糕：可製作8個量
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雞蛋　　　3顆（蛋液135克）
6 n4 c: K9 k  D; ]( Q# \www.ds-hk.net糖粉　　　80克8 Z0 P5 D! W' M
低筋麵粉　90克
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水飴　　5克bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源) p+ y( [( }' `+ X2 C6 N
牛奶　　36克
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做法：  ☆夜玥論壇ק0 F  w! R; W1 f; N5 ^, w
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1、稱量好所有原料，原料B混合後隔水加熱，室溫放置。
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2、蛋白、蛋黃分離，蛋白分三次加入糖粉電動打蛋器打至硬性發泡。
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4、手動打蛋器再攪打40秒左右（這一步可忽略，但我個人堅持認為蛋糊手動攪打後會更細膩）。☆夜玥論壇ק) M+ i* s) j. `

6 i% S5 D1 K* [5 a/ j最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區5、篩入低筋麵粉，拌勻。" n# w5 v; ?  Y) d4 S& c+ N: N" H
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6、倒入原料B，拌勻，蛋糊呈現光滑、均勻、細膩狀態。
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7、倒入放了紙杯的模具中。
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8、烤箱提前預熱  烘烤：上下火 中層 160度 30分鐘左右。☆夜玥論壇ק# ?, S$ r" U% ?3 p, d/ z8 J9 @
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小提示：☆夜玥論壇ק' G3 y3 _  S0 u
1、這是基礎海綿蛋糕的改版。  Y6 m( l" e* G1 E8 t1 F2 c6 `9 z; k" I
2、原料B，需要常溫狀態時使用，因為這裡我的蛋液也是常溫。
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9 @3 E7 C7 V3 S, G* W' E: A最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區3、硬性發泡：打蛋器拉出直立三角或盆倒扣蛋白不會掉下來。
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4、海綿蛋糕，粉類與濕性原料拌入時，手法需要很輕，切記畫圈。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源5 c3 |3 r' D) n/ f* p* G
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二、翻糖裝飾(基礎). d* [: B- T1 J  C( q1 m
原料：糖粉、翻糖膏、食用粉色色膏、糖粉（防黏）bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源+ h; b" u7 p7 D2 G/ X6 L
工具：矽膠墊、擀麵杖、杯子（口徑可覆蓋蛋糕體）、印花刻模☆夜玥論壇ק% ~$ e# r6 l/ m0 a+ e$ e4 L

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: i4 @: c6 @! T! H8 P6 k/ b" Jwww.ds-hk.net做法：
$ z. I; E* V$ |; L3 G# ?$ d
$ M; W7 |# }6 L. Xwww.ds-hk.net1、揉和好的粉色翻糖膏，沾少許糖粉。
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; r9 y( H" ^; T, t" Twww.ds-hk.net2、放置在矽膠墊上。
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  J8 I7 m* x6 n4 N' @. a☆夜玥論壇ק3、擀麵杖擀平。
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4、杯子按壓出圓形。
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' ~7 H1 Z/ o% U8 j$ h7 h7 P最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區5、印花按出格子紋路。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源  J1 R  Y  f5 C: |. [

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7、刻模將邊角料按壓出喜歡的圖案。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源; P. E9 U9 ]' j5 @5 B# s

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4 X$ r  }- i; P. F! S# o原料：干佩斯、白油、食用色膏www.ds-hk.net6 ^7 ?  P  t/ Q& [* X% W/ b
工具：餅乾模、擀麵杖、基礎按壓工具或一根筷子、海綿墊、矽膠墊、食用膠水www.ds-hk.net( m& w( z+ i8 i; F+ ~
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做法：  bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源5 @9 E% N/ N# t. y
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1、揉和好色膏的干佩斯擀壓後，餅乾刻模。
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* u7 K0 y" |# X4 B7 k  v$ o2、按壓出花邊，如圖。
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3、1/2處對折，如圖。
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; f; i5 T4 ^$ a4 D/ E3 v4、2/3處對折，並用工具將尾部輕微按壓（筷子按壓也可）。
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5、第二片，疊在第一片的2/3處，用食用膠水黏合。
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% G! U/ [7 i- I$ o' e% O6、依次：重疊——粘合——重疊——黏合。www.ds-hk.net9 J6 u& r8 b- ~# l
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7、直到成為一朵兒較為豐滿的褶皺花。
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8、各種顏色褶皺花。www.ds-hk.net+ K' N8 U# G  t: C$ A2 e
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小提示：
7 n- d- ^4 n0 b最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區1、食用膠水：少許翻糖膏與少許水，調和成膏狀，就是翻糖之間的黏合劑。
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