[小食] 芝麻漢堡麵包〔已檢〕

藍紫葵

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1^# 大中小發表於 2012-10-3 02:44 顯示全部帖子

芝麻漢堡麵包〔已檢〕

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高筋麵粉--------------------------250g
) Z) t8 O% z' l6 j- @www.ds-hk.net酵母粉-----------------------------14gbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源4 `- b/ `! U. s$ w4 H$ @
砂糖--------------------------------10g
鹽-----------------------------------一小搓最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區% P6 ]: [5 f! r( O' d
無鹽奶油---------------------------30g最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區/ W7 ?7 L' w5 F3 b( Q; k
低脂牛奶---------------------------150ml
2 A( z; I. M) u' ewww.ds-hk.net水-----------------------------------50ml
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( P' }/ |4 M3 _www.ds-hk.net做法

1. 將酵母粉倒入50ml的溫水中，放置一旁預先發酵5-10分鐘，等酵母水表面出現很多泡沫，變得混濁即可。

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2. 將高筋麵粉、砂糖及鹽混合均勻備用。☆夜玥論壇×§* ?% G! c: b, V
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3. 加熱無鹽奶油至融化後，放置一旁降溫到不會燙手。

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4. 在做法2的乾粉中加入做法1的酵母水、130ml的溫牛奶及30g的溫奶油液攪拌均勻。
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5. 將此麵團攪打至出現薄膜，在攪打的過程中可視麵團狀態加入15-20ml的溫牛奶。

6. 把攪打完成的麵團放在塗油的大碗中，放入微波爐並加放一杯熱水增加溫度、濕度，發酵約1.5-2小時就可以看到變成兩倍大的白胖胖麵團，之後用手輕壓將麵團中的空氣擠出。
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7. 將麵團分割為六等份，把光滑濕潤的那一面朝外翻出並滾圓，放在烤盤(要塗油或放一層烘培紙，以避免沾黏)上再進入微波爐中進行二次發酵(如果微波爐內的溫度變低，可以再換一杯熱水)。☆夜玥論壇×§/ ]3 w; z$ T1 w  }) t8 u3 O1 b" Z' ^9 i( j

* S( o2 H8 v6 s: e: b9 }8. 二次發酵大約需要30-45分鐘，只要圓麵團變成兩倍大即可。# f" i7 F; M& w2 ^) y
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9. 預熱烤箱至華氏340度(攝氏170度)。www.ds-hk.net6 w4 h1 P& O; N7 ^6 h$ X: F
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10. 將麵團稍微壓扁後，在表面塗上薄薄一層蛋液並灑上芝麻，放入微波爐再進行最後一次發酵，此次大約也需要30-45分鐘，等待麵團膨脹至接近兩倍大即可。☆夜玥論壇×§* k* ^  |% E3 b7 d- n

11. 在麵團表面噴一些水後，進烤箱烤約20分鐘即可出爐。
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將漢堡麵包切半塗上一層奶油在平底鍋煎一下，再夾入事先煎熟的雞肉洋蔥漢堡排、放片起司，就是簡單又美味的早餐了，如果比較功夫一點再疊上生菜和番茄，還加入主婦滿滿的愛心，應該會比麥XX營養又好吃吧！

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[ 本帖最後由十小海乂於 2012-10-9 19:35 編輯 ]

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