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[中菜] 薑母鴨【檢查完畢】

薑母鴨【檢查完畢】

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天氣開始漸漸變冷嚕!!
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薑母鴨的做法吧!!
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附加配料www.ds-hk.net1 X& }5 e. x) G- X2 W  E6 n
高麗菜  米血  玉米  菇類  火鍋料 等等bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源& X5 F+ x1 J' M2 c4 A

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先將鍋子加熱~倒入少許黑麻油~加入切片老薑~乾煸至老薑焦黃出味~☆夜玥論壇×§+ L1 |# x, a% G/ f& [+ J9 D- y
加入鴨肉快炒~炒至鴨肉焦黃~~www.ds-hk.net9 @0 f- h( J9 p) P$ \
加入米酒~以小火慢滾~5 b! g9 w. G' U' ^3 f$ e
滾至肉軟後~就可以加入喜歡的配料~好好享用美食嚕!!!
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1.老薑再炒時~要炒是乾黃焦扁~但以不燒焦為主~炒越乾~味道越香~
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3.如果喜歡中藥香味的~可以買中藥材加入~味道更豐厚!!
( b8 v* }" @4 h1 J$ N% s3 }☆夜玥論壇×§4.熬煮薑母鴨時~一定要用小火~這樣熬煮出來的薑母鴨湯頭才會清澈~如果用大火快滾~肉質易鬆散~湯頭也會濁濁的!!1 S* C8 \: R3 y; |
5.因鴨肉本身也有鴨油~故炒老薑時~黑麻油切記不要放太多~以免煮出來的湯頭太過油膩唷!!若不小心由放太多~可炒完老薑後~將多餘的油倒出~下次拿來拌麵線~或拌飯~味道都很不錯!!
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# J  }2 Y) ]( ]) Q- Nwww.ds-hk.net以上就是我多年以來煮薑母鴨的心得~請各位客官慢慢享用嚕!!!^^
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  • 十小海乂 現金 +5 發帖獎勵 2012-11-11 09:45
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