[甜品] 簡易版牛軋糖

材料:  棉花糖120g  無鹽奶油 40g    奶粉 100g   杏仁果 90g    葡萄乾(蔓越莓) 30g最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區# L5 e0 N2 f9 T7 _: I
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1.  烤箱預熱,放入杏仁條烤熟,用小烤箱溫度不能太高,用大約150度烤約5-7分鐘,因為怕烤不均勻,我會翻動一下,用目測的大約金黃色就要取出，因為會後面餘溫會讓杏仁條更焦(也可直接買熟的就不用烤)最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區+ q! u; z1 o: m, G% K, s! |
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2.  將奶粉可以過篩避免有結塊.
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& H* ?, g; D4 Z9 u) v% H, U$ U% u8 V6 Uwww.ds-hk.net3.  在鍋中放入奶油及棉花糖用中小火煮至融化成液體狀.(用不沾鍋來煮,較不會黏鍋,如果買到的棉花糖是大顆的,可以用剪刀或刀子切成小塊再入鍋煮,可更快融化.)☆夜玥論壇ק9 d' ~. [! Y8 `) ~8 M0 G) t

: t  k# K5 [: ~$ i9 w9 U最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區4.  邊加熱邊攪拌,等棉花糖八分融化(還有一些沒完全融化)就可熄火.最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區) w% K. j: `4 h' ?* o( u, O4 y
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5.  利用在爐子上的餘温,快速攪拌就可完全融化.
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6.  趁熱加入奶粉拌勻,棉花糖冷了會變硬,就不好拌.2 D0 [1 c: N* ?6 }% D4 O

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: K2 y5 x5 S; R# t" r☆夜玥論壇ק8.  拌好的牛軋糖塊.最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區) f7 ^+ V# J+ }0 }) N
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9.  取一張烤盤紙(parchment paper),放上成糰的牛軋糖塊.
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4 [2 C+ ]# s2 k  \( x. j10.  塑形成長方形.(壓的比較扁,切好的牛軋糖就不會太大塊)最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區) Y! x: B8 W6 G  V

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12.  用糖果紙包起來,或裝入容器內,牛軋糖不會黏手,包不包糯米紙都可以,如杲覺得會黏,就包糯米紙.
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小叮嚀:
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- k4 a7 P! H/ w& J☆夜玥論壇ק
: h1 X' u6 i4 j☆夜玥論壇ק**奶油量多牛軋糖較軟,是比較會黏,所以我都切好,在室温再放一下,等切面摸起來不黏才包,如果還是會黏,就要包糯米紙,不然奶油的量就用35g,但口感沒有用奶油40g做出的牛軋糖軟.
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. s3 p- ?/ o* c7 ?5 q☆夜玥論壇ק**怕太甜的話,棉花糖可以減量到110g~100g左右，不加果乾的話，杏仁條可以增加到100g☆夜玥論壇ק* A. X/ |1 k" n
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3 D! {9 Q! x& O[ 本帖最後由 ball7022 於 2013-9-2 03:00 編輯 ]